答疑解惑:为什么老茶比新茶好喝?
——【龑王牌】喝有温度的茶,做有温度的人
【龑王牌】小众名山茶文化品牌,距离百年茶企品牌还有95年
我个人对普洱茶品饮价值的理解是,贵陈不贵新;喝普洱茶这件事,也是喝老不喝新。当然了,也有很多茶友不喜欢老茶,不习惯于老茶的品饮,相对老茶的风味来讲,我很多茶友还是比较偏爱新茶的鲜爽。今天要回答的问题是,:为什么老茶比新茶好喝。客观来讲,是站在偏爱老茶风味这边来讲普洱茶的品饮价值了。喜欢新茶的朋友,请往边上让一让哦。
图为2007年老海塘古树茶
就我个人对普洱茶老茶的研究与理解,也就是近两年的事,从2021年开始创立龑王家【艾老师选茶】栏目后,几乎是高频率推荐普洱茶老茶了。在新茶这一块来讲,咱们龑王家每年还是推出多款茶品,茶区涵盖勐海茶区、易武茶区、临沧茶区、普洱市茶区。但是,咱们龑王家自己品牌出品的产品,几乎都是四大茶区领域内的小众茶。
图为蓝版【2021澜湄遗株】单株古树小饼
比如临沧茶区茶料推出的小众茶有永德梅子箐、忙肺、石斛岭、茶王岭,澜湄遗株,勐麻河,白水塘,冰岛,昔归茶等;易武茶区有易武三味,即易武薄荷塘、易武天门山、易武铜箐河以及易武哆依树、易武野象林、易武芭依箐以及象明古茶山地区的猫耳朵、曼松王子山茶等;勐海茶区目前只推出老班章茶;普洱市茶区有摆尾箐茶。
图为2019年【千年老妖】单株
就咱们龑王家新品的研发与推出,重在小众茶的探索。这些小众茶的特点是高端、稀少,品质独特而出众。比如易武野象林这款小众茶,在口感滋味上,既有老班章茶的霸气,又有易武茶的特性。然而,“野象林”这三个字,并非是产地名,而是我根据茶品的品性以及茶树生态环境的了解,而加以命名的。
图为老郎河2006年布朗古树茶
近期,有很多茶友咨询,易武野象林究竟在易武哪里。其实,易武野象林的源头在咱们龑王家,因为,“野象林”这三个字是咱们龑王家品牌创始人艾文华老师取的名字。易武野象林的产地在哪里,我的回答是,易武野象林的产地在咱们龑王家,在我自己的心田上。
龑王家虽然每年都在出新新的品牌茶品,但是呢,重在推荐的茶品并不是自己家品牌的茶品,而是其他品牌以及私藏茶一类的茶品,这部分茶品多是老茶作品,有十几年、二十几年乃至三十年陈期的老茶作品。
图为2021年冰岛单株小饼
为何要重点推荐这些老茶作品呢?主要有以上几个理由:
理由之一,从茶饮健康角度来讲。熟知普洱茶茶性的朋友都知道,新茶性寒、老茶性温,对人体的刺激性较强的是新茶,特别是当年刚炒制出来的晒青毛茶,对身体的刺激性极大。
举个栗子吧,早些年我在某茶叶公司工作时,主要负责茶叶知识点这方面的工作,如名山茶知识的梳理,普洱茶知识100讲,云南茶企百家访谈等等。但每年春茶季主要的工作还是喝茶,说是喝茶,其实是当小白鼠,每天都在试样试样,品鉴不同名山茶的茶样。
图为89年金鸡沱普洱茶
不就是喝茶,至于把我喝进急诊室。那是不了解新茶的茶性,不了解新茶给咱们身体带来愉悦(伤害)。有几次在工作之时,也正是因为贪杯(自己的无知),茶饮量摄取量过多,试茶喝到身体无法承受的时候--结果是,急性胃肠炎,真疼呀。
图为76年云南特级老饼茶
理由之二,从性价比来讲。对比云南名山茶兴起之后的原料交易价格来说,老茶的价格要比新茶的价格实惠一些。比如景迈山的古树茶,当下的景迈古树茶毛料交易价格(一公斤茶料的价格)都可以分享2公斤以上的陈年老景迈古树茶了,并且,当下的景迈山古树茶的品质还比不了早些年出的景迈茶的品质。
图为蓝版【2022野象林】小饼,12999元一公斤,2024年原料价格都涨到近5万元一公斤。
再比如,咱们龑王家在2022年推出的蓝版野象林古树茶小饼,成品茶才卖1299一公斤;时隔仅仅两年的时间,今年的野象林片区的古树茶价格涨至近5万元一公斤。你说,是选购老茶划算,还是选购新茶划算呢!
图为2006年小户赛古树茶
理由之三,老茶是懂茶人喝的茶,新茶是小白的入门茶。特别是这两年来,很多平台都推出了直播带货,而这些所谓的直播带货出去的茶品,没有多少是实打实的好茶,很多都是劣质茶,垃圾茶而已。
特别是去年,很多玩直播带货的茶商,前往茶山源头抢收毛料,所抢收的毛料几乎都不是当年的茶料,而是早前茶农卖不出去的劣质茶,很多是秋茶,少部分是春尾茶。
图为2006年马帮第一饼(珍藏版)
而真正懂茶的老茶人,追新茶(当年的茶),其实只是尝鲜,少量分享而已。而在选购茶品占比较多的则是老茶(往年的茶),甚至是陈期在15年到30年的老茶。为啥老茶人会选择这个时期的老茶呢,因为,这个时期的茶,正是普洱茶的品饮佳期。
图为龙园号2005年勐海大饼建厂纪念饼
这就是爱茶人所问的,为啥是老茶比新茶好喝?好喝的理由很多,好喝的普洱茶是对咱们的身体好,也更是一种更加经济型的选择以及真正爱茶的品味罢了。
本文系龑王茶业原创,首发爱普茶网。
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