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那些为了纪念的茶品——2023年“10周年纪念套装”(曼林老张)

作者:茶客老金  日期:12-30 来源:茶客老金的品茶日志

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

今年是曼林老张入行十周年,他制作了一套“十周年纪念套装”的生茶套组,包括有357克、200克、100克的三款茶饼和一块200克茶砖,随茶品附赠了品鉴茶样,这里放一起对比品鉴一下。

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

第一款,357克的茶饼

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

冲泡方式:

茶样约8克,160ml思婷(仿古官哥窑),办公室桶装水,以90~95度左右水温冲泡,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段重闷。

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

品饮感受:

干茶,果甜香,草木甜香,散发带有淡淡果脯酸甜的木质甘醇气息;

洗茶,果香悠悠,茶汤散发果糖甜醇气息,叶底果香、木质糖香、果脯酸甜、草木甘香,挂杯水果糖香;

冲泡品饮,果香轻扬,果糖甜香扑面而来,入口甘甜,隐隐微苦,微微薄涩,清润、甘甜,香气已经初步融入茶汤中,果香浮于茶汤内外,茶汤顺滑,水路开阔,顺喉而下,过喉留甘,回甜快,生津缓缓而来。

随冲泡,苦涩感增强,随品饮略有累积,苦聚舌根,涩感在上颚形成一层薄膜,苦涩不粘留,化开的同时伴随着持续的生津回甘,口腔味感浓郁,直接,苦涩香甜俱备,果香~木质糖香形成复合香型,气息干净、滋味纯粹,茶汤输出平稳,起伏变化不大,汤质厚度一般,口腔清爽,喉部润甜,有喉韵,韵感律动持续,气感绵绵,随品饮缓缓向身体发散渗透,肠胃隐有生硬感,体感略有刺激性。

尾水木香果韵,甘醇、润泽。

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:干净、纯粹,滋味显,回甘生津持续不断,喉韵清爽,气感绵绵。

缺点:汤质厚度一般,苦涩略显影响口腔舒适度,汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):7分

2、甘(生津回甘):7分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):6分

5、气(茶气表现):7分

6、韵(韵感表现):6分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

干净、纯粹,平稳,滋味相对协调,回甘持久,生津不断,果香果韵,木质甘醇,典型的蛮砖风味,喉韵舒爽,整体丰富度有待时间打磨。

发烧友玩家级评级标准:1#中

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

第二款,200克茶砖

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

冲泡方式:

茶样约8克,160ml思婷(仿古官哥窑),办公室桶装水,以90~95度左右水温冲泡,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段重闷。

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

品饮感受:

干茶,果香悠悠,散发带有果脯酸甜的木质甘醇气息;

洗茶,果香、草木甜香,香气悠扬,茶汤散发果木甜醇气息,叶底果糖甜香、木质糖香、草木甜香、果脯酸甜,挂杯花果香、果糖甜香、蜜甜香;

冲泡品饮,果香馥郁,果糖甜醇气息扑面而来,入口醇甜,微苦,微微薄涩,苦感散于舌中,涩感于上颚形成一层薄膜,化开速度快,生津回甘缓缓而来,果香~蜜甜香~木质甘香形成复合香型,香氛在口鼻间萦绕,齿颊间草木甘甜感留存,喉头花果香、木质甘香回馈。

茶汤顺滑,汤质柔韧,随冲泡苦涩略增,味感相对浓酽,直接,苦涩随品饮略有累积但不粘留,品饮间歇缓缓化开,伴随着持续的生津回甘,果蜜甜香~草木甘香,香气随冲泡产生细微渐变,苦涩香甜,滋味相对饱满且协调,甘醇感愈发凸显,汤质厚度尚可,汤感顺滑,略偏硬朗,有“钢”性,喉韵舒爽,韵感律动持续并随品饮略有下沉,气感沉稳,有力,缓缓向身体推进,肠胃有生硬感,体感有刺激性。

果香、木香贯穿始终,尾水甘醇。

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:干净、纯粹,香气馥郁,滋味浓郁,汤质相对饱满,喉韵舒爽,气感沉稳有力,耐回味。

缺点:苦涩略显,影响口腔舒适度,体感略有刺激性,汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):7分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):7分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

干净纯粹,果香果韵,气感沉稳,茶汤有力,蛮砖茶的厚重感明显,当下品饮略有些许生硬感,体感略有刺激性,不够温润,适宜陈化藏养后再喝。

发烧友玩家级评级标准:2#上

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

第三款,200克茶饼

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

冲泡方式:

茶样约8克,160ml思婷(仿古官哥窑),办公室桶装水,以90~95度左右水温冲泡,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段重闷。

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

品饮感受:

干茶,花果甜香,散发着阵阵花草香、果木甜醇气息;

洗茶,花果香悠扬,间夹果糖甜香,茶汤散发花草清甜气息,叶底花果甜香、果糖甜香、草木甘香、木质甜香,挂杯花香、脂粉甜香、果蜜甜香;

冲泡品饮,花香混合着果蜜甜香,香气馥郁悠扬,香甜气息沁人心脾,入口甘甜,初始隐隐微苦,需要去捕捉的薄涩,回甜迅速,与直接的甜感交织,甜感往齿缝里渗入,茶汤顺滑,过喉留甘,香溶茶汤,随汤而走,花草甜香~果蜜甜香~植物清香,香氛在口鼻间萦绕,齿颊间花草甘甜感留存,喉头花香、果蜜甜回馈,满口的香甜感。

随冲泡,微苦,微涩,苦不停留,散于舌中,涩感于上颚形成一层薄膜,虽有累积但不粘留,回甘持久,润甜感凸显,生津不断,舌底隐有“鸣泉”感,花香~脂粉甜香~草木甘香~果蜜糖香,香甜气息浓郁且随冲泡产生细微渐变,淡淡植物青涩相伴,略有些许生涩感,透着林下茶相类的清爽,舌面甘凉,齿颊留香,喉头返香,香甜满口,茶汤愈发细腻紧致,汤水细滑,水润甘泽,汤质相对饱满,味感协调,喉韵清晰,韵感律动持续并随品饮渐有下沉,气感清透,渗透力明显,如清风过体,清凉舒爽,通透,肠胃隐有寒凉感,体感微有刺激性。

尾水清润,甘甜,伴随着花草甜香、植物清香,透着山林清韵。

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:气息清雅,滋味纯粹,香气馥郁,香韵留存持久,苦涩轻微,汤水细腻,汤质相对饱满,喉韵舒爽,韵感沉入,气感清透,回味悠长。

缺点:略有生涩感,香气、滋味丰富度以及汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):8分

3、重(茶质表现):7分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):9分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

可能选料林下茶或者就是生态环境非常好的地块,山林清韵凸显,气息清雅,香韵佳且留存持久,微苦微涩,水细汤柔,口腔味感柔和,香甜满口,体感刺激性小,当下品饮已经具备一定的舒适度和品饮愉悦感,略有新茶生涩,适宜存储藏养一段时间再喝。

发烧友玩家级评级标准:3#上

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

第四款,100克茶饼

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

冲泡方式:

茶样约8克,160ml思婷(仿古官哥窑),办公室桶装水,以90~95度左右水温冲泡,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段重闷。

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

品饮感受:

干茶,果香悠悠,散发着略带果脯酸甜的木质甘醇气息;

洗茶,花果香悠扬,透着果糖甜香,茶汤散发水果糖甜,叶底花果香、果糖甜香、木质糖香、草木甘香,挂杯花果甜香、水果糖香、果蜜甜香;

冲泡品饮,花果甜香馥郁,香甜气息扑面而来,入口醇甜,初始无苦,无涩,甘醇凸显,茶汤绵柔顺滑,水路相对细腻,顺喉而下,过喉留甘,回甜与直接的醇甜感交织在一起,果香混合着草木甘香,香气入汤,汤水含香,舌底小泡泡不断,生津感强。

随冲泡,依旧苦感近乎不显,隐隐的含在汤底,涩感轻微,随品饮于上颚形成一层薄膜,秒化,甘醇感愈发凸显,果糖甜~蜜糖甜~草木甘甜,味感柔和,甜度高,满口香甜,汤感绵柔,力道内蕴,汤质饱满,口腔饱和度高,喉韵清晰,韵感律动持续并随品饮渐有下沉,气感温润,随品饮缓缓向身体发散渗透,渐有通透感,肠胃生硬感不显,体感舒适度高,品饮有愉悦感和预备欲望。

尾水醇润,甘醇依旧,留韵持久,不空寡,耐回味。

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

(叶底)

品鉴结论:

优点:香醇凸显,苦涩轻微,甜度高,茶汤绵柔舒顺,力道内蕴,气感温润通透,喉韵沉入,留韵持久,回味悠长。

缺点:滋味丰富度一般,变化幅度不大,汤感绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价:

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):9分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):9分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

综合品质点评:

茶品应该经历过陈化,已经没有任何新茶期的青涩感,苦涩轻微,甘醇凸显,气感温润通透,韵感沉入,体感刺激性不显,人体接受度高,品饮舒适度好,愉悦,有预备欲望,即使当下品饮也无虞。

可喝可藏,后陈醇润感、汤感绵厚度会有所提升。

发烧友玩家级评级标准:4#中

十年为记,老张的这套“十周年纪念套装”算是给自己制茶十年的一个总结,选料和制作可谓之精细,干净、纯粹而又各有风韵。

曼林老张2023年10周年纪念套装普洱茶

期待老张的下个十年之作!

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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