按：普洱茶从历史中走来，关于其概念、观念、片字只语都值得我们重新去予以关注和解读。本期我们关注檀萃对普洱茶的记载。

从前，有个小孩过继给龙姓舅舅，改名龙见。舅舅怀疑他的智力水平，就给退货了，小孩因此认祖归宗，易名檀萃。檀萃有时自称高平檀萃。高平是檀姓的郡望地，并非檀萃的出生地。实际上，檀萃是安徽人，跟我们熟悉的胡适算是老乡。

檀萃生于雍正年间，作为读书人，只有参加科举考试，才可能实现阶层跨越。他考上功名时，已经是乾隆时期，时年35岁，为乾隆二十六年三甲第47名。又过了十年，檀萃45岁，被派到贵州当知县。上任没多久，父亲去世，按照道德规范，檀萃必须去职回家守孝。

由于太穷，檀萃连回老家的路费都没有，只好绕道广东找朋友拆借。这趟借钱之旅可能也不太顺利，檀萃因此在广东滞留过一段时间，参与编辑《番禺县志》等书。直到乾隆四十三年，1778年，檀萃才被任命为云南禄劝知县。

一次，檀萃押运铜矿进京，运气不太好，船中途翻了，沉铜超过65000斤，这是失职之罪。罢官后，檀萃在昆明育材书院和黑井万春书院任教。

从当官到任教，檀萃在云南生活了二十年。有足够的时间去了解这里的风土人情。嘉庆四年，檀萃离开云南。两年后，即1801年，死于南京。离滇回乡途中，檀萃写了《滇海虞衡志》，书中对普茶的记载，是我们研究普洱茶历史的重要资料。

在《滇海虞衡志》中，檀萃告诉我们：“普茶，名重于天下，此滇之所以为产而资利赖者也。出普洱所属六茶山，一曰攸乐，二曰革登，三曰倚邦，四曰莽枝，五曰蛮耑，六曰慢撒，周八百里，入山作茶者数十万人。茶客收买，运于各处，每盈路，可谓大钱粮矣。”

这段记载有三层意思：第一，普茶是云南人民赖以生存的经济作物。第二，普茶产自普洱府所属的六大茶山。这六座茶山依次是：攸乐、革登、倚邦、莽枝、蛮耑、慢撒。第三，普茶产区面积及从业人数——“周八百里，数十万人”。由于普茶处于相应的经济链条中，是流动的物产（茶客收买，运于各处，每盈路），所以能形成一定的产业规模：可谓大钱粮矣。钱粮可直观理解为银钱和粮食，这里应该是指税收。

对于这个规模，普洱茶历史上的重要人物李拂一曾经做出估算：若以三十万人计，每人作茶最少百斤，共可得茶三千万斤，合平担（散茶每担100斤）三十万担，满担（成品每满担重130斤）二十三万零七百六十九担有奇。

对于檀萃的说法，后世不少人怀疑其真实性。我以为，有三点可以提出来讨论：

第一，税收视角看产业。在《滇海虞衡志》序言中，檀萃自承“老夫居滇数十年”，从他的履历来看，实际不过20年。那么，我们不禁要问，檀萃不能去茶山数数到底有多少人，他提到的“数十万人”这个数据到底是怎么来的。其时，云南铜业兴盛，矿工人数动不动数以万计。檀萃曾有管理铜厂和运铜的经历，很可能比照铜业规模来谈普洱茶产业，两者当时都高度依赖人力。因此，我以为，这个“数十万人”说法只是檀萃对当时普洱茶产业的总体描述，不用纠结是20万人还是30万人。请注意他提到的“大钱粮”这个说法，从税收角度反观普洱茶产业的发展，不失为一个重要且切实的角度。

第二，对“入山作茶者”的解读，即我们要注意数据结构问题。我认为，这“数十万人”并不都是去制茶的人，可以包含种茶人，采茶制茶的工人，收茶的商人，负责驮运茶叶的马帮，官兵等等。从雍正七年的改土归流算起，到《滇海虞衡志》诞生的年代，普洱茶产业的发展已经过了六七十年，通过茶马古道连接的不同方向的市场是巨大的。就算因为清缅战争，缅甸、泰国方向的贸易受阻，但西藏、中原的市场保持了巨大的活力。

第三，今天，古六大茶山范围时不时会发现新茶园。这些茶园据推测为前人所植。当战乱、天灾之后，时移世易，人潮退去，茶园还是留了下来，等待后人去发掘。从这些茶园的分布去做推测，可以想象当时人马喧腾的热闹场景。当下，古六大茶山依旧是普洱茶江湖最有生命力的区域。

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文｜李明，制图｜罗莹莹

图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。