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杨朝敬  易武朝敬号

易武绿芽茶品种清晰之路

我99年就做茶叶了。刚开始做茶的时候，我是把茶叶当成工作。多年来，主场就是易武。但是对易武绿芽茶的重视程度，其实应该是来这里上完课以后。

对此，我还专门问了李扬老师很多关于品种、关于易武绿芽茶的问题，收获颇多。

其实来这里学习之前，我们对山头茶的判断就已经有了，认为它未来会有一个很好的市场，或者很看好山头茶、山头熟茶的市场。

只不过说因为当时做山头茶的话，一个是总的压力有点大，因为我们知道传统的发酵堆子需要很大的资金量，二一个还要有成熟和完善的拼配技术，所以说一般那时不敢轻易尝试。这个山头熟茶价格都很高，但是后面自从出了小堆发酵之后，那么可能压力就会轻一些，可能尝试山头茶才多起来。

其实很早就听过「茶叶进化论」了，身边的很多朋友也来学，来过的都有收获。但是对于我来讲，我算是一个老茶人了，说白了当时还是有点面子放不下，我觉得我们平时在自己圈内的话，别人都喊杨老师对吧？

自己的观念或者理论基本成型，那么重新来这里开始，像我们这个年纪其实有些时候还是需要一点勇气了。但身边人来学了，很多都有很大的收获。对于我而言，上一期我爱人来学了，学了之后她回去跟我交流，很多观念，就会产生一些分歧。

我爱人很聪明，她感觉可能一下说服不了我，她说小样我还说服不了你，那我就叫李扬老师来说服你。本来我有抵触，我也不想来学，结果她“哐”的一下把钱交了，我一看钱交了，又心疼这个钱，所以我就来了。当然，这个带有开玩笑的成分。

我老婆的这个决策非常正确。

我觉得来这里学习的话，李扬老师把这个路径理得非常清楚，一目了然，它是倒推回来，为什么越陈越香？什么是越陈越香的基础？比如说它是讲到活性，讲到余韵，那么就这些都是越陈越香的这一个标准。

文｜何珺，图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。