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易武朝敬号杨朝敬:易武绿芽茶品种清晰之路

作者:何珺  日期:09-15 来源:茶叶进化论

茶叶进化论

全文阅读敬请点击《从品鉴到思维,「李扬」是一种现象。丨36期课后回顾》一文。

杨朝敬  易武朝敬号

易武绿芽茶品种清晰之路

我99年就做茶叶了。刚开始做茶的时候,我是把茶叶当成工作。多年来,主场就是易武。但是对易武绿芽茶的重视程度,其实应该是来这里上完课以后。

对此,我还专门问了李扬老师很多关于品种、关于易武绿芽茶的问题,收获颇多。

茶叶进化论

其实来这里学习之前,我们对山头茶的判断就已经有了,认为它未来会有一个很好的市场,或者很看好山头茶、山头熟茶的市场。

只不过说因为当时做山头茶的话,一个是总的压力有点大,因为我们知道传统的发酵堆子需要很大的资金量,二一个还要有成熟和完善的拼配技术,所以说一般那时不敢轻易尝试。这个山头熟茶价格都很高,但是后面自从出了小堆发酵之后,那么可能压力就会轻一些,可能尝试山头茶才多起来。

其实很早就听过「茶叶进化论」了,身边的很多朋友也来学,来过的都有收获。但是对于我来讲,我算是一个老茶人了,说白了当时还是有点面子放不下,我觉得我们平时在自己圈内的话,别人都喊杨老师对吧?

自己的观念或者理论基本成型,那么重新来这里开始,像我们这个年纪其实有些时候还是需要一点勇气了。但身边人来学了,很多都有很大的收获。对于我而言,上一期我爱人来学了,学了之后她回去跟我交流,很多观念,就会产生一些分歧。

我爱人很聪明,她感觉可能一下说服不了我,她说小样我还说服不了你,那我就叫李扬老师来说服你。本来我有抵触,我也不想来学,结果她“哐”的一下把钱交了,我一看钱交了,又心疼这个钱,所以我就来了。当然,这个带有开玩笑的成分。

我老婆的这个决策非常正确。

我觉得来这里学习的话,李扬老师把这个路径理得非常清楚,一目了然,它是倒推回来,为什么越陈越香?什么是越陈越香的基础?比如说它是讲到活性,讲到余韵,那么就这些都是越陈越香的这一个标准。

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文|何珺,图文来源:茶叶进化论,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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