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林虹辰  零零后做茶人

零零后做茶新思路

其实现在喝茶的年轻人是有一个上升的趋势的，但是现在我的同龄人觉得喝茶门槛太高，如果像我妈妈这一辈，喝功夫茶的话，他们就会觉得门槛太高，而且有点乏味，所以我们现在从我自身来说的话，我也在用古树茶来研究一些比较适合我们年轻人喝的一些新式的茶饮。

比如说今年夏天我就在研发，能不能用古树茶拿来冷萃冰萃，拿来做一些年轻人比较便携的一些冰萃冷萃的纯茶，就像咖啡店卖的冷萃咖啡一样。然后这个东西推出了以后，我身边的朋友我身边的圈子其实还是蛮受追捧的，然后我也在用自己的力量来向身边的同龄人推崇古树茶文化，因为这个毕竟是我们中国人自己的东西，所以我觉得还是应该用心去推崇一下。我觉得这个是我们现在年轻人应该做的，因为现在咖啡的市场这么卷，为什么我们不能作为中国人，作为新一代的年轻人，为什么不能去传承发扬我们的茶文化呢？

这次来到昆明来到茶叶进化论，跟很多同行讨论，我受到很多的启发，对我做茶也好，对我对专业文化知识的了解也好，都有很多增长，我觉得这一次跟李扬老师学习，最大的收获就是一些专业术语，我能从实际中品尝到它到底是什么味道，什么风味。

而且对熟茶工艺以前也是听我妈跟我描述，这一次跟李扬老师学习也是他从最基础的理论，然后到举例子各个山头有什么不同，到它发酵工艺的区别，我觉得我收获得很大。

文｜何珺，图文来源：茶叶进化论，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。