喜欢喝茶的人常说，喝茶是一种享受，除了口鼻的愉悦，全身都舒畅极了。

最近可以说是谈“热”色变。平日居家喝一泡普洱茶，几杯下去开始发热微汗，大家可不要紧张，这是茶叶的能量在起着化学作用。那究竟是什么原因导致喝茶发热呢？

1、水温带来的热量

冲泡普洱茶，一般用的是沸水，泡出的茶汤本身温度很高，喝下去自然会感觉热。换做喝单独的白开水，身体也是有热感的。所以，水温是一个因素。

但要注意，高温水或茶汤的发热感仅从食道到胃部，时间也不持久，与发热的另一因素“茶气”明显不同。

茶气热感可以持续到喝茶结束后很长一段时间，特别是冷天更容易感觉。

2、茶气

不少茶友认为，喝茶后的热感是“茶气”带来的。

“气”原是一个哲学概念，指构成天地万物初，始的最基本的物质。气论贯串着中国传统艺术和人物品藻的始终。乍看“茶气”二字觉得抽象，而却是普洱茶品质好的一个重要指标。

从医学生理角度来理解茶气，实质是茶进入人体后引起的药理作用与人的精神活动相结合的综合作用。

对茶气普遍认同的阐述是：茶汤进入人体达到了一定强度感觉，能感受到热气在体内游走、毛孔松驰微张、后背微汗、打嗝等身体感觉，并在品饮后感到愉悦轻松。

不过这个概念对于很多刚开始饮茶的人很模糊，不好把握和感受。

3、茶叶内含物释放能量

茶叶释放出的内含物质，被身体吸收后产生热量，出现发热感。这个解释更像真正意义上的“茶气”。

首先，普洱茶中的茶多酚和咖啡碱会引起肌肉和神经系统的强烈收敛。这种收敛会使人体兴奋而产生大量热能。

当这些热能超过人体正常体温时，它就会释放到人体的皮肤表面，形成发热；多余的水分通过皮肤排出体外，形成出汗。

其次，茶汤中富含的水解单宁也是一种酚类物质，能分解成没食子酸和葡萄糖的分离结构。

当这些能量物质到达人体小肠的时候，小肠绒毛会主动吸收葡萄糖，使其参与到血液循环中，与此同时葡萄糖分解产生热量，就出现发热感。

所以，茶叶内含物物质释放能量，是喝茶持续发热出汗的重要原因。且，产生的热量越大，说明茶叶内含物质中多酚类化合物的含量越高。

哪些茶容易让人“发热”？

通过总结发现，容易让人“发热”的茶，大多是多酚类物质含量高的茶，往往以古树、老树茶感受更明显。

工艺上，不发酵和轻发酵茶，由高含量的多酚物质带来的热量；熟茶、红茶一类的半发酵茶和全发酵茶，多酚物质大量分解，转化出糖醇类物质，主要以此输出热量，所以茶性也更温和，让人饮后感觉温暖。

品鉴一款茶的时候，如果有了有“发热”的感受，而且随着品饮次数的增加越强烈、越持久，预示着您可能喝到了一款品质不凡的好茶了。

三月，欣欣向荣的春季刚刚开始，一年之计在于春，滋养身心正当时。带上“体感”细细品味，去感知茶中的能量吧。

图文来源：津乔普洱，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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