大多数喝普洱茶的时候，其实并不是喝普洱茶的滋味感受，而是普洱茶作为媒介聚在一起的局，跟球聚、酒饭聚差不多。

人聚在一起不可能干坐着喝茶，得说些话，普洱茶相关的故事、知识等就会被爱好者提及。这其中提到最多的就是普洱茶的品质和质量。

普洱茶的品质，是把普洱茶当作商品而延展出的一些茶商和消费者品饮者对普洱茶的描述。品质描述容易被消费者记住的是一些概念性很强的词（话术）。比如：霸气。

而从品饮茶品逆推生产和种植管护及茶地生态环境。在生产环节，国家相关部门给普洱茶设置了一些质量检测的规定标准。它是从卫生健康基础、工艺制作等多方面因素考虑之后设置的质量要求。

这些要求保障了普洱茶的卫生健康安全性，由此质量主要是对于生产端的一种生产成果的认定。明白了这个，你就会明白质量好的普洱茶品质口感不一定好。

因为判定的因素不一样，质量是品质的基础，质量可以做到统一标准，品质跟口感则因人而异。

比如一饼紧压普洱茶，茶饼做的饼型周正、不掉边、紧压适度。这些所有普洱茶都可以这样做。这是质量层面的标准。品质口感得去拆去喝，才能知道好不好喝是不是符合自己的喜好、偏好。这是没有标准的。

普洱茶的内含物质丰富，在品饮跟化学物质分析研究中又不一样。

这张茶叶内含物质的化学分析，相信好多茶友都看到过，尤其是配上后面相应的感官感受描述，似乎感觉懂茶了。其实这张图的茶叶内含物质只是一级分类，例如茶多酚下面都还有好多没被研究分析出来的物质。

普洱茶的强生津回甘跟糖类、氨基酸类多少正相关，不是茶叶类相关研究工作，仅是喝茶人的话，了解这些也仅是多学了一个话术，作用也仅此而已。

因为我们日常生活中的饮食，都有相应的内含物质化学名词，味精就是谷氨酸钠。记住商品概念远比去记这些化学名词概念更容易。

例如：森林茶、茶园茶、家边茶、地埂茶这些概念，因为普通喝茶人跟你说EGCG含量高，不如说吃不成熟的野棠梨果子的灼嘴感觉。

作者：吃好茶，图文来源：云茶观察，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。