茶叶，是为天赐灵物。饮茶如法，可以滋益身心，倘若不得其法，反而会深受其害。本文就饮茶与健康之间的种种，一一为爱茶者辨析，同时分享石昆牧老师的饮茶健康之道。

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得其茶

茶并非生活必需品，而是我们在满足基本生存需求后所追求的诸多生活情趣之一，故此对于茶叶的选取，理应有更高的基本要求。

好茶的基准，是其必须以不使用农药化肥，采用非密植性的生态种植管理方式，如此方可有优秀的制茶原料，方才使得好茶的诞生成为可能。而这一节，亦是经典普洱体系选取制茶原料的入门基准。

有了好的原料，还应有正确的工艺与仓储，以完成从鲜叶到成品茶这一过程。之于工艺，只要符合标准，没有采用急功近利的不当工序，则生产出来的都是好茶，只是不同工艺造就了茶品的不同风味、不同属性，喝茶人根据自身爱好与身体状况取舍即可；之于仓储，不同茶类的有着各自的不同标准，比如绿茶需要低温密封冷藏，而普洱茶的陈化则需要适宜的温湿度环境与通风度，一切应按照茶类的个性因茶制宜，务以无伤茶质为底线。

就普洱茶而言，举凡适合人类生存的环境，自然会适合仓储普洱茶。根据石昆牧老师长期观察归纳仓储数据发现，不同地方仓储的普洱茶品，往往恰好会适合当地人的主流体质。

一般常见的新制生茶寒性较重，对人体刺激性较强，因此石昆牧老师制茶之时已全面使用陈料制作，正是为了藉由专业仓储，部分褪去生毛茶中的寒性，以最大程度消解生茶寒性对人体的伤害；新制熟茶燥气较重，因此石老师在制茶时不但使用陈料，还会将成品茶仓储一段时间后方才上市，以尽量降低熟茶燥气。茶友在品饮新制熟茶时也应避免饮用时间过晚。

作者：石昆牧经典茶文化，图文来源：天威德成经典普洱茶文化。

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