自己喜欢的东西，就不容别人说它不好，这大概也是人之常情。喝茶数年，也未曾觉得有什么异常，突然有一天某君劝我：根据医学研究，喝茶是不能代替水的，喝茶不喝水会出问题的。

此话从何而来？真是这样吗？在心底里，我觉得以讹传讹的可能性偏大。不过，既然有这样的说法，我还是有责任和义务做一下调查。如果这种说法是真的，我后面不仅仅要自己注意，也要提请茶友。如果是“想当然”的说法，也要让这样的说法到我这儿就止住。

关于“喝茶不能代替喝水”的说法，我做如下分析。

1、喝茶不能代替喝水的代表性说法为：

医学研究证明，喝同样数量的茶水和白开水，喝茶水排尿的次数和数量都要多于白开水，这说明茶水有利尿作用，适量饮用可以起到清洗血液的效果。但如果长期以茶代水，会导致体内水分减少，严重的还会引起便秘。

调查

a、这个“医学研究”就语焉不详，值得怀疑；

b、用的是什么样浓度的茶水来和白开水做对比？白开水没有浓度变化，茶水每加一次水浓度是有变化的，取哪个浓度做研究用？如果取用第一泡的浓度来和白开水做同样数量的对比研究，得出的结论会公正吗？或者用水浸泡茶叶一段时间后拿那个茶汤来和自来水做对比试验，结论具有指导意义吗？

c、喝茶的确利尿，但是必然会导致身体内水分减少吗？身体是一个动态平衡的系统，研究者没有考虑这个问题吗？除非我们的身体已经出现故障了，比如“尿崩症”，才会出现把我们身体内的水分过度的排出去。

d、搜索各种说法，看到了如下的一种：

有专家指出，不一定每天必须喝足8杯水，喝太多水也会为身体带来麻烦。喝水和摄取热量一样（需要多少，就补充多少），目前根本没有科学证据可以说，多喝水就能多排毒。而且，水喝太多，有电解质不平衡（钠、钾离子大量流失）、水溶性维生素（如B群及C）容易流失等问题。科学研究指出，人体每天从尿液、流汗或皮肤蒸发等流失的水分，大约是1800~2000CC，所以才说，健康成年人每天需要补充2000CC左右的水分。但，2000CC水分不一定都由喝水获得，应该把食物里的水分一并算进去，马偕医院淡水院（台湾的一所医院）区营养课课长赵强解释。其实我们每天吃的各种食物内含很多水分。例如，大部份蔬菜、水果90%以上是水，而像鸡蛋、鱼类中也有大约75%的水。粗略估计，我们吃一餐饭，至少可以由食物或汤里摄取到300~400CC的水。因此，扣除三餐中由食物摄取的1000~1200CC水分，我们每天只要再喝1000~1200CC开水，平均上午2杯、下午2杯，就算做好基本工。不过，水的需求量必须视每个人所处环境（温度、湿度）、运动量、身体健康情况及食物摄取量等而定，没有标准值。

这种说法是不是非常正确我无力考证，但是和我的看法比较契合，至少是在确认身体能够动态调整的前提下说话的，所以列在这里供茶友参考。

2、茶叶中的功能物质是否会过多积累，对身体产生伤害？

调查

a、茶叶中含量最大的功能物质是茶多酚，目前可以查阅到很多茶多酚毒理学论文，证明茶多酚是低毒性的，正常饮用无不良影响。

b、茶叶中其他功能物质有蛋白质、糖类、脂类、氨基酸、色素、矿物质、维生素、生物碱，这些物质当中只有生物碱对人体的影响最大。

c、茶叶中的生物碱主要是咖啡碱。占干茶物质的2%~5%，其溶水率为80%，吸收率为90%。咖啡碱在人体内4~6mg/kg体重，就会产生不良反应，15~30mg/kg则会产生恶心、呕吐、头痛、心跳加速等反应。停止摄入6小时候后反应会消失。折合下来，以体重50kg来计算，摄入咖啡碱200~300mg会产生不良反应，体重50kg的人应该把咖啡碱摄取量控制在300mg之内。

d、有了上面的判断标准，来看一下日常喝茶的量会不会咖啡碱摄入超标。绿茶的置茶量以3g计，咖啡碱含量是43~108mg，按照普通人喝茶的方式一次投茶喝到茶汤变淡再换新茶叶泡，体重50kg的人一天可以这样喝3次。这是按照咖啡碱含量范围的最大值考虑的。其实查找绿茶内咖啡碱含量的数据会发现，大部分绿茶的咖啡碱含量都在2%~3%左右，只有少数细嫩口感较苦涩的绿茶，咖啡碱含量接近4%。若以5g计，咖啡碱含量是72~180mg，大约每天可以喝2次。置茶量比较极端的，一次投茶10g，咖啡碱含量是144~360mg，每天喝一次。

e、这样算下来，大多数喝绿茶的人的饮茶习惯并不会导致咖啡碱摄入超标。而且人的身体是有感觉的，即便是超过了一定范围，会开始有点不舒服，也就不会再喝下去了。感觉系统正常的人，在一般情况下不会喝过量。

f、计算数值虽然是这样的，咖啡碱在不同种类的茶叶中的含量是不同的，又因为产地、加工工艺、冲泡水温等因素而不同，大体上红茶>乌龙茶、绿茶>黑茶，选料嫩咖啡碱含量高，选料粗老，咖啡碱含量低。

g、红茶的咖啡碱含量最高，计算一下红茶的每天可以喝几次。红茶的置茶量以3~5g为宜，我们用5g计算，咖啡碱含量是72~180mg，按照普通人喝茶的方式一次投茶喝到茶汤变淡再换新茶叶泡，体重50kg的人一天可差不多以这样喝2次。同样是按照咖啡碱含量范围的最大值考虑的。

h、还有一个需要考虑的因素，喝红茶的时候有没有洗茶的习惯。如果有，那第一次注水里面咖啡碱含量最高，倒掉后开始正式冲泡，咖啡碱含量已经比较低了。

i、如果日常喜欢喝黑茶系列，咖啡碱含量非常低，换茶多泡几次完全可以。喝普洱生茶的就参考绿茶的标准处理吧。

3、喝茶不能代替喝水的说法只是泛泛而言。

仔细调查、思考，就会发现所谓喝茶不能代替喝水的说法只是泛泛而言，并没有考虑到真实的泡茶情况，和每个人个体的差异。个人觉得，“日常不要用喝茶代替喝水”这句话的参考价值实在是有限。

4、“不要用喝茶代替喝水”的正面价值在于：

a、参考上面的计算数值，如果日常喜欢喝绿茶、红茶，泡得又比较勤，可以参考每千克体重咖啡碱的摄入量来精确计算一下自己泡茶习惯下的每天摄入的咖啡碱量，如果超过上面给出的数值，可能要留意一下身体的反应，看看是否有不合适之处。可以适当减少重新泡茶的次数。

b、对自己喜爱的东西要多用心一点，不要网络上、人言说什么就信什么。

c、喜欢一个东西不容易呀，你精心维护的世界，可能因为别人一个白眼就破碎一小块。随便告诫下别人只需要动动嘴，可是我们为了考证这话有没有用却皓首穷经（夸张了哈）用了这么多功夫。也提醒自己，以后给别人建议的时候不要开口就说。

d、可能有些特殊职业，和一般人喝茶的情况不一样，需要一次一次地换新茶来喝，每天喝很多泡，那可能真的就要考虑一下补水的问题了。

5、最后的提醒：

a、说了这么多，如果你还是担心自己水分不够，那就喝茶之外再喝自己认为够量的白开水。可是话说回来，你就不担心这样水又喝多了？

b、如果你开始担心自己的咖啡碱超量，那就什么茶都洗茶吧。茶叶第一次注水后浸出的内含物质几乎占了全部内含物质的一半，甚至还多，这样减半处理会不会感觉好点？

作者：叶羽晴川，来源：一如茶香；本图文经“一如茶香”授权爱普茶网ipucha.com转载，观点仅代表作者个人。

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