“千年人参，百年陈皮”，说到大红柑（又名茶枝柑），广东新会一定是一个绕不开的地方。一方水土孕育一方风物，独特的自然环境，造就了新会核心区柑果香气馥郁，内质丰厚，使其颇具盛

随着疫情的复燃，柑普茶的热度再次被拉升，尤其是应季的小青柑品类。那么，对于小青柑你了解吗？你是否也疑问小青柑能不能存？如何存储呢？又如何去喝呢？

根据《新会陈皮地理标准产品》地方标准，新会陈皮分为青皮和红皮，在符合贮存条件的情况下，可长期保存。存放后的柑皮会更加温和，由高扬的清香向陈皮香转化。

侨宝陈皮与自家晒制的新会陈皮的区别？侨宝会定期记录新会陈皮转化的过程，针对新会陈皮后期陈化，会依次制定烟熏、生晒方案。

只有新会产区产出的柑皮才能转化成陈皮吗？全国的柑橘产区产出的柑皮都能转化为陈皮，但是只有在新会陈皮离地标志产品保护范围内栽培的茶枝柑的果皮经晒干，并在保护区域范围内贮存陈

新会陈皮与药房买的有何不同？药房卖的陈皮一般能分为新会陈皮（青皮）和橘子皮。橘子皮没有明确的制作工艺，厂家和产区不同，制作的工艺也不同，其功效价值和收藏价值

新会陈皮各大产区产出的新会陈皮有什么区别？相传新会凡能眺望到熊（ní）子塔的地方都产出质量上乘的新会柑皮。所以按新会地理来划分，新会陈皮产区可分为一、二、三、四线产区，其中

如何辨别年份造假新会陈皮？1、望外观。2、闻气味。3、摸手感。4、品其味。

如何辨别新会陈皮与外地皮？1、看外观，2、试手感，3、闻香气，4、尝滋味。

老年份新会陈皮的特征有哪些？新会陈皮因其各自陈藏的条件不一，所以陈化出来的状态也各不相同，大致的年份可以从新会陈皮的颜色、手感、香气以及茶汤口感作出大概的判断。

晚上喝新会陈皮水会影响睡眠吗？一般来说，晚上喝新会陈皮水是不会对睡眠产生影响的；相反，新会陈皮的芳香气味可以祛湿、醒脾，还能够让人镇静安神，进而有助于睡眠质量的提高。

新会陈皮冲泡后，还有什么用？由于新会陈皮气味芳香，既能健脾，又能理气，陈皮是粤菜不可缺少的调料，新会陈皮是粤菜的灵魂。煮完新会陈皮水的陈皮可以加入菜式中，提升菜式的风味。

新会陈皮久煮不烂的原因？新会陈皮作为新会地区特有的产品，其多糖物质含量高，内含丰富果胶。

隔夜的新会陈皮水能喝吗？不建议喝。口感相对较差。容易滋生细菌。

新会陈皮冲泡时需要醒皮吗？冲泡新会陈皮前需用开水冲洗一下新会陈皮，达到醒皮的作用。因为经过了多年的陈化静置，陈皮的形状、营养都处于聚拢的状态，而醒皮就是为了让陈皮得到放松

新会陈皮什么时候晒最好？晒制最佳时段：早上十点到下午四点的这个时段最适合翻晒新会陈皮。因为这个时间段翻晒的新会陈皮不会被早上和傍晚的露水打湿，而且翻晒时间一般在二小时左右

为什么新会新会陈皮不建议用紫砂罐贮存？由于三年以下的柑皮性状不稳定，皮内还存在大量糖分、挥发油等，水分也没有完全蒸发。

不同年份的新会陈皮，在翻晒技巧上有什么不同？三年以下的柑皮，由于性状不稳定，翻晒的次数可以稍微多点。

出现发霉、虫蛀的新会陈皮能食用吗？发霉的新会陈皮，可能伴随着霉菌，而霉菌在一般情况下肉眼难以区分，安全起见不建议食用。

为什么新会陈皮会长虫？如何避免呢？新会陈皮为什么会长虫子呢，主要原因有三：1、没有存放好，受潮；2、新会陈皮没有完全晒干就封存起来；3、新会陈皮晒干之后马上封存；

新会陈皮有虫蛀，是正常的吗？其实新会陈皮在保存的过程中，有蛀虫是一件很常见的事。当成熟度越高的新会陈皮，其糖分越高，更容易受潮和吸引虫蛀。

为什么冬至前要采摘完柑果？冬至前后一周是大红柑的完全成熟的阶段。由于此时成熟的大红柑皮身较厚、成色较好，营养成分较高，被人俗称为“冬至柑”。

新会陈皮会有白霜吗？白霜又叫柑油晶，是由于柑橘幼果含有较为丰富的挥发油，在相对低温烘制或日晒过程中，表面析出的一种糖类物质，天然生晒的新会陈皮在新皮阶段基本不会出现。

新会陈皮为什么能刮出油？新会陈皮的表面分布着大量的油室，只要用手指甲刮一下表面，便能刮出挥发油。随着时间的陈化，新会陈皮中的大分子挥发油会增加，小分子挥发油会减少。

新会陈皮中含有哪些营养物质？黄酮含量为2 02%-2 06%，挥发油含量为2%-4%，生物碱含量为0 240%-0 636%，多糖含量约为6 01%，橙皮苷、果胶、其他矿物质、维生素物质。