「入界」二字，取自围棋十诀「入界宜缓」。每一步都要从整盘棋去考虑，慢慢布局，打好基础，你才能有可能在最后形成优势，获得胜利。

“滑”与“涩”相对，“滑”感接近于细腻、顺滑，是品鉴常用的词汇。但凡用到“滑”字，全然是褒义的。怎么感受“滑”呢？最简单的例子，软水比硬水要“滑”。

通俗的茶叶审美表达，就是对一款茶进行感官上的优点描述。任何一种茶都具备色香味形上的各种优点，比如香、甜、干净等甚至是所有好茶通有的。

从业多年的资深茶人自有一套对茶的自洽逻辑，从积累的经验或者无数次的品饮中习得。当他们遇到茶叶进化论，又会发生什么故事呢？本期学员专访，从重庆到郑州再到银川，跨越南北的交流

发酵过的普洱茶为什么会被称为「熟茶」？这似乎是一个自然而然的事情，可置身在不同语境时，又会产生不同的“自然而然”，对「熟茶」的理解产生错位。

茶叶与人的缘分在玄妙莫测的偶然中开始，五湖四海的茶客与茶叶进化论的缘分却在赤忱热爱的必然中串联起来。茶叶进化论的第十八期课程结束于昆明凉爽的初秋，飘雨忽晴的九月，我们又结

按照《茶叶进化论》划分的普洱茶历史阶段来说，第一个阶段叫「原生期」——「普洱茶」还停留在汉文化之外的时期。

勐海的茶科所品种园也有这样两棵树，都是镇康拿过来的勐库种。品种园建园的时候就种下了，三十多年多去，一棵长得极为粗壮，一棵长得极为瘦弱。

顶尖高手，看的是语境——他能够跳出单一视角，用多元视角去理解普洱茶行业，进而解读、选择、以一种全新的视角或姿态，再度投身到这多元的普洱茶行业。

假设茶文化的数据只集中在喝茶健康的主题上，那决然不足以支撑一个庞大的产业。保健的东西太多了，在这个基础上要论证茶的独特性，会显得非常的困难。

举一个典型的例子：云抗10号。我们习惯了高度精致的制茶方式，因此易于看不上集体时期的良种。大家都嫌弃的云抗10号，曾经是很辉煌的产物。历史上有属于它的位置。

很多人都有一个疑问：一款茶，能不能单单通过喝判断出树龄和海拔呢？从植物生长的角度来看，树龄和海拔都会影响茶叶品质，所以理论上是可以在一定条件下喝出来的。

众所周知，红茶、乌龙茶、黑茶、普洱熟茶都有“发酵”这个过程。同样是“发酵”，区别在哪里？理解下面几个问题后，疑惑也就会解开了。

又是一年春茶季。我们把「知识星球-茶叶进化论」有关于春茶的近期提问汇总出来了，供大家参考。

“陈香”不像“蜂蜜香”“玫瑰香”这样具体的香，它更像是对一款普洱茶存放得当的正面评价。似乎它在不同场合之下所指的香型都不完全一样。

什么是体感？什么是茶气？细分一下，每一个人的用法都不一样。在讨论前不确认语境，常常争论半天，才意识到双方说的不是一回事。

我们家有一块茶地，大约有八九十棵茶树，听爷爷说有七十年树龄，生长环境都一样，其中有一棵茶树特别好喝，兰花香浓郁、持久，树型比其它的略小点，这是怎么回事？

熟茶也会出现尴尬期吗？不一定。为什么？因为熟茶在发酵过程中，微生物会产生大量的游离氨基酸，儿茶素也会大量消退。通常只有发酵度比较轻，保留的儿茶素较多的熟茶，会出现阶段性的

品鉴，连接的是茶与人。不断学习茶的同时，更需要认识自己的感官。今天我们来聊聊一直被误会的「味觉」，作为「茶叶进化论」品鉴课中「感官密码」部分的补充阅读。

茶叶进化论是什么？每个人与茶的经历不同，意义和答案也就不同。记录、呈现，没有太多的加工，或许在茶叶进化论的学员们的故事中，你也会发现自己。