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艾老师选茶:泡好老茶的第一步是什么?

作者:艾老师选茶  日期:05-23 来源:爱普茶网

爱普茶网创始人艾文华先生近照

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【龑王牌】小众名山茶文化品牌,距离百年茶企品牌还有95年

茶,几经翻滚,见质;人,几番往来,见心。

此前,咱们说选茶、存茶,在精不在多;选对茶,存对茶,首先还得选对人,人对了,茶就对了。当然了,也不能说全部对了,但至少在90%以上吧,另外,还有售后保障。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

另外,还得强调一下,茶这东西是喝在自己身体里的,选茶还是不能贪图小便宜,比如,9块9的老班章、冰岛茶,乃至99一饼357克的老班章、冰岛茶,也不要想着能捡到漏。

换句话说,便宜茶自有便宜的道理,这里不是问题,那里就是问题,怎么喝怎么泡都不对口。也不对味,因为价格本身就不对了。好茶也一样,自有好的道理,好茶好在价格贵,除了贵,其他毛病就少了许多了。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

有了好茶,那还得会泡,不懂得怎么泡茶,也是浪费茶;否则,就是暴殄天物了。

一般来讲,喜欢喝茶,那还是会泡茶的了;咱们泡茶的讲究,是泡了好喝,而不是弄那些花里胡哨的动作。这是喝茶,品茶,不是茶艺表演,不是展示给别人看的。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

今天在这里,就说说泡老茶的第一步吧。

其实,之前,我在朋友圈里也截图转发过一个同行朋友撰写的一篇文章,其内容就是讲泡老茶的第一步。这篇文章已经讲得很不错了,然而,还有很多喜欢老茶的朋友,依然不会泡老茶。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

泡老茶的第一步,就是醒茶。而谈到醒茶,很多新朋友就想到冲泡那里去了。而咱们讲的醒茶,其实是干茶的醒茶,简称“干醒”。而不是洗茶那一道的润茶、醒茶。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

比如,今天在咱们龑王家艾老师处选购了一饼2010年的易武刮风寨茶树王古树茶357克饼,收到茶品后就应该把快递包装打开,将茶品从中取出,顺便看看你选购的茶品是否对了,数目对了没有。

接下来,就是找个空闲一点的时间,把一整个茶饼打开,建议将整个茶饼都撬散,其目的有二,第一点,看看茶饼的品质,是否表里如一,里外一口料;第二点,将其全部撬散,便于全部投到收纳袋中(或醒茶罐,即紫砂罐醒茶罐、建水陶醒茶罐)存放起来。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

然而,将收纳袋存于通风处(偶尔透气就可以了),避光(无直射光、无阳光照射)、无异味、无毒、无污染环境下,防潮保存(湿度太大,容易滋生霉菌哟)。就这样放置一周后,再来开汤品鉴。

以上步骤,从撬茶开始到开汤品鉴这一环节,就叫醒茶。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

如果这款茶品,不是经常要喝的话,或者家里茶品实在是很多,那可以选择少撬一点,这次撬两三泡就够了,待到下次喝这款茶的时候,取一泡之前撬开的样品后,再撬开一泡茶样,留着下次喝就可以了。

作为爱茶人,喝茶的人可以偷懒,特别是品鉴那些存世不多的稀有老茶的时候,可以偷懒;把这种福气赠予他人。如果是泡茶人,那千万不能偷懒了,唯有用心冲泡,才能不负付出。

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

图为2010年易武刮风寨茶树王古树茶

要想品得老茶真味,也是如此,不可偷懒。应在冲泡前一周,或一个月,将要体验的老茶撬开醒一醒。

本文系龑王茶业原创,首发爱普茶网。

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