宁洱小陶今年用老曼峨原料发酵的熟茶，非常感兴趣，就收了一点，这是还没有压制的散料，先尝个鲜，压制成型的成品放几个月再喝。

冲泡方式：

取茶样约9克（散料），220ml紫砂（紫泥）小品，市政过滤水，保持95度以上沸水，快速洗茶两次，醒茶两分钟，起初以每泡约15秒的速度缓注缓出，中后段依滋味呈现适当延时，尾段沸水闷泡。

品饮感受：

干茶，木质甜香、些许发酵堆味，隐透蜜甜香，散发着淡淡渥堆味混合着阵阵木质甘醇气息；

洗茶，发酵木香、木质糖香，香气馥郁，茶汤散发果蜜香、木质糖香，叶底发酵木香、木质糖香、菌香、坚果甜香，堆味近乎不显，挂杯木质糖香、蜜糖香，香甜气息浓；

冲泡品饮，乳香、木质香、糖香、蜜香，复合的香甜气息，香浓，入口醇甜，微苦，甜的直接，苦得也直接，苦甜交织，苦韵由舌面延伸至舌根，微苦，缓缓化开的同时带来持续的回甘，茶汤绵柔糯滑，顺喉而下，过喉留甘，舌面甘凉，口齿清爽，醇，润。

随冲泡，香甜气息愈发浓郁，香醇凸显，苦感微累，但不负面，反而给出一种质感，苦不粘留，涩感相对轻微，生津来得虽缓但持续不断，回甘与直接的甜感交融，滋味纯粹，味感虽然变化幅度不大但够干净，汤质显厚，茶汤饱满，绵柔有力，“大骨架”，“肉嘟嘟”的，喉部隐有微微燥感，不重，不仔细捕捉可以忽略，有喉韵，喉韵律动持续，气感温润，随品饮缓缓向身体发散渗透，前胸、后背、额头微汗，渐有通透感。

胃部微有暖意，没有任何生硬感和不适反应，体感刺激性近乎不显。

耐泡度高，尾水甘醇，微苦，甘甜，透木质甘香，气力犹在，不空寡。

（叶底）

品鉴结论：

优点：干净、纯粹，香浓，味醇，茶汤绵柔有力，汤质显厚，饱满，喉韵舒爽，气感温润，持续通透，有回味。

缺点：滋味略显单一，变化幅度不大，一个人喝久了会略显单调，醇润感及茶汤绵厚度有待时间打磨。

当下品饮评价：

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：7分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：8分

4、滑（汤感表现）：8分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：7分

(注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

综合品质点评：

发酵师的水平确实很高，茶品发酵到位，不过不失，没有任何生硬感，虽然干茶微有渥堆味但茶汤里没有一丝异杂气息，茶汤甘醇、饱满，同时也保留了老曼峨的苦韵特色、汤感绵厚和气感力道，韵味来得稍缓但够持久，生津回甘持续不断，喉部虽微有燥感但不明显，新茶期做到这个程度确实厉害，估计蒸压后品质应该还会有提升。

另：蒸压成型后的茶饼茶样也喝了一下，由于刚压制，水气略显，汤感偏“水”，香气减弱，喉燥近乎不显，其他的品感与散茶差距不大，放置三个月后应该会稳定下来，到时候再仔细尝试。

熟茶品质评级分级：品饮级。

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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