茶，因种类不同，其口感和韵味也会不同。究其根本，原因在于树种、土壤、光照、自然环境，制茶技术及仓储保存等因素的不同，造成其内含物质存在差异，进而影响茶的口感和韵味。

那么，茶叶中的内含物质究竟有些什么呢？今天，我们以普洱茶为例，来看看茶叶中的内含物质。

一、主要成分

普洱茶茶叶中的主要成分之一是碳水化合物，可以分为糖类和膳食纤维两大类。

糖类是茶汤中呈甜味的主要物质，在新鲜茶叶中含量并不高，膳食纤维又称食物纤维，虽不能被直接吸收利用，但却是人体健康必不可少的营养要素，且其中的一部分可以在微生物的作用下转化为糖类。

二、主要营养

普洱茶是低脂高蛋白饮料，脂肪在普洱茶中含量极低，而且脂肪有不溶于水的特性，冲泡品饮普洱茶获取脂肪的可能性极小。

与之相反的是，普洱茶中粗蛋白的含量高达33.5g/100g，氨基酸种类较齐全，其中谷氨酸的含量高达23.96%，这也是普洱茶滋味醇厚的重要原因。

三、其他元素

此外，普洱茶中还含有大量维生素和无机元素。

维生素

胡萝卜素50.99，硫胺素0.02

核黄素0.21，尼克酸3.6

维生素C17，维生素E13.59

无机元素

钾21.15，钠38.4

钙22.4，镁19.0

铁23.5，锰62.76

锌3.69，铜1.89，磷3.99

普洱茶以其丰富的内含物质、陈香韵味和独特工艺，俘获了大量茶友的心，令他们成为优质普洱茶独特的“追求者”，根源就在于普洱茶的独特魅力。

云南作为普洱茶的产地，世界茶种的源头，吸引了大量茶友前来茶山探访。但你知道吗？云南不但是茶种的起源地，还是世界上最早利用茶的地区。

证据是什么？答案就在戎茶学堂原创系列小讲堂下一期。

图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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