“云南是茶树的起源地，经过历史的发展，制茶工艺可谓是种类繁多，其标准及适用品种自然不同。使用恰当的工艺，才能体现、激发茶叶最好的一面，而这正是戎氏一直坚持的理念，——因茶施制。”

茶叶具有很强的适制性，越好的茶越是如此。只有选择优良的茶种，并配以适合茶种的制茶工艺和技术，才能制出好茶。

这就要求制茶人必须在传统茶工艺基础上，不断提炼和升华制茶技术，探寻最佳路径，最大限度地保留茶叶的天赋个性，以精细拼配功法成就不同特性的茶叶韵味，并使之相辅相成，舒适协调，原香自然。

面对不同茶区、不同特性的茶，戎氏茶人会依照自己丰富的经验，判断出需要采用什么样的工艺制作。即使使用同一种工艺制茶，也会在时间、温度等方面加以调整，从而激发茶的韵香。

勐库戎氏以辨味为根，走遍百山、尝遍千茶，深入了解勐库大叶种茶天赋异禀的内涵，通过品尝不同茶山上茶的味道并形成味觉记忆，细辩不同茶园、不同气候赋予茶叶的个性差异。

以知味为本，准确捕捉茶之特性，从而精细调整工艺中的数值，最终实现以茶叶调和茶叶、自然调和自然的拼配功法，本味呈现好茶的自然滋味，如此，才为“因茶施制”。

纵观整个茶叶发展史，制茶工艺会随着社会的发展而不断发展，不管如何发展，其核心要素都不会改变，那核心要素是什么呢？别着急，下期文章我们就来讲讲茶工艺的标准——三要素对茶工艺的影响。

图文来源：勐库戎氏茶业，经授权爱普茶网发布，观点仅代表作者个人。

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