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再次相遇,我宁愿相信那是一场“等候”「小竺茶桌」

作者:殷小竺  日期:01-19 来源:小竺茶桌

茶汤图片

喝第一口铁观音,茶未喝,一股香气先入为主。香气冲入鼻腔的一霎那,差点喘不上气儿。

近杯。细闻。入口。仍有香气浮动;又饮,再巡闻,复咂摸,是花香。

幸之。那杯铁观音破解了我的嗅觉密码,激活了我的味蕾,颠覆了我对茶的认知。谁言不苦不涩不是茶?茶原来如此好喝!

几日后,口腔里都似乎藏匿着那么一股暗香,幽幽淡淡。像清人袁枚说的“清芬扑鼻,舌有余甘”,又如王安石说的“遥知不是雪,为有暗香来”。

相当长的日子里,喜欢铁观音。不管不顾,像爱上了一个人般,不能自拨。

为了泡好一壶铁观音茶,专门置办了一把小巧的倒把儿西施紫砂壶。据说,明人泡茶喜用小壶,因其小巧,香气不会涣散。再后,觉得小壶泡茶,虽拢香,但不利于闻香,于是改用盖碗。盖碗冲泡铁观音,单就闻着其胶着在碗盖儿上的茶香,就会沉醉。

盖碗

不知从何时始,喝铁观音的次数越来越少,直至其像一个过了人气儿的影视明星,淡出我的泡茶台。

原因多种。最根本的一个原因是:传言铁观音农残重。“农残”像一只老虎,谈之色变。我国是一个泱泱产茶大国,可喝之茶有2000多种。谁会执著于一款可能不健康的茶呢?

多年之后,一天,一位茶商朋友突然问我:你喝铁观音吗?不喝。为什么?未及答,他无奈地说:一条鱼腥了一锅汤。

也许,这样对待所有的铁观音茶农实在不公平。香港一位著名茶人说,福建安溪一位铁观音茶农,是他茶料的唯一供应人。多年来,他们彼此十分信任。铁观音农残声音不绝于耳的日子,为防万一,他曾把那位茶农的茶叶拿去检验,结果无一不达标。

如此说,也是至今喜喝铁观音茶的人之大幸。

茶汤图片

可是,一款茶再好,喝着喝着也会淡。仿若人生路上曾经携过手的某些人,走着走着,也会散掉。

那日,茶商朋友送了我三泡铁观音。黄色锡纸袋的包装一泡,黑色锡纸袋包装两泡。他说:“回去喝喝”,表情异样,像是一种期待。

回家。重拾盖碗儿。阳光下,三泡铁观音在我的茶桌上静静等待。我仿佛看见了茶们期待的目光,以及与茶们与水相遇后绽放的阳光般明亮的茶色。

净手、危坐、煮水、温杯涤盏。三泡铁观音逐一细品。茶水邂逅,茶香之门开启,香气淡然出场。那一刻,我突然有一种老朋友久违的感觉。

茶香依旧,既而两颊生津,茶气贯肠。也是,当初识了茶香,先是识了铁观音的香。铁观音好比一个恩人,引我走向识茶之途。如今,再次相遇,我宁愿相信,这是一种“等候”。

作者简介:殷小竺,茶专栏作者,前资深媒体人,喜茶喜书法。墨书志,茶传香,小竺茶桌致力于健康生活方式传播。图文来源:小竺茶桌,经作者授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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