对茶的崇拜，几乎是云南各民族的共性。茶是可以“通神”的媒介，茶也是海枯石烂的信物……在云南的众多少数民族中，茶不仅是一种日常生活中不可或缺的饮品，防治疾病的良药，还是众多信仰、礼仪的最佳载体。

如果要从人类学的角度，对人类利用茶、饮用茶的历史进行“观茶”，“世界茶源”云南无疑是最好的文本。在这片瑰丽而神奇的土地上，不仅深藏着人类种植茶、利用茶、饮用茶的每个历史印记，还围绕着茶这一古老而传统的饮品，发展出了内涵丰富的民族茶俗。

云南是我国民族种类最多的省份，除汉族外还生活着25个世居的少数民族，其中哈尼族、白族、傣族、拉祜族、基诺族等15个民族为云南特有。在数百上千年的民族迁徙、交汇融合过程中，26个民族逐渐形成了大杂居、小聚居的交错分布、和谐相处的局面。而将云南26个民族紧密联系在一起的，就是起源于这块土地上的茶。

当茶不断浸透到各个民族生产生活的每一方面，用茶饮茶的习俗变得绚丽多彩。他们以茶为菜，以茶为饮，以茶为药，甚至让茶成为了本民族文化的载体，共同孕育出了南绚丽多彩的民族茶文化。

彝族是云南人口较多、分布较广的民族之一，茶不仅是彝族人生活中的饮品，也是重要祭祀中的必需品，彝族人的先辈甚至留下了《茶经》和《寻茶经》两部彝文古籍。其中《茶经》里记载：“彝人社会初始，已在锅中烤制茶叶，‘女里’时代煮茶茶气飘香，‘社社’时代开始用茶水敬献诸神。”“女里”“社社”指的是上古时代世间经过混沌时期后，首先出现的两个彝族先祖时代，相当于母系氏族社会时期。

根据彝族古籍记录，彝族发现、制作茶的历史相当悠久。彝族的节庆婚丧嫁娶，都要请毕摩诵经祈福。举行婚礼时要念《寻茶经》，新娘到夫家的第一天，首先要进屋煮茶敬翁伯、婆婆、姑子和丈夫。办丧事时要念《茶的根源》，为逝去的祖先指引归祖路程。过年过节举行各种祈福仪式时，要用茶水献祭祖先和诸神。诅咒凶邪、招魂唤魄、超度祖灵等大型仪式的安插各种天星图中，都需要安插“茶祭坛”和“酒祭坛”。

茶在彝族人生活中的重要性，由此可见一斑，这也正是茶在云南各民族生活中的缩影。不同的民族对茶有不同的信仰和崇拜，赋予了茶不同的价值和内涵，最终在不同民族间构成类似而又有所不同的民族茶俗。

茶是可以“通神”的圣洁之物，大凡祭天、祭祖或有重要的事情，都要用茶来祈神护佑；茶是用来定情的信物，一包茶叶间承载着情定终身的诺言；茶是谈婚论嫁时的礼物，“吃了我的茶，就是我的人”，许次纾说在明代就消失了的“茶礼”，还在云南鲜活地存在……云南各民族与茶的关系，完美诠释了茶字“人在草木间”的深刻内涵。

人类吃茶的每一段记忆，每一步进程，不仅发端于云南，还鲜活地保存在云南。云南人对茶的记忆，以及对茶的热爱、敬畏和崇拜，古老而淳朴，令人动容。只要步入其间，就能深刻体会到云南茶文化的丰富与博大。

如今，各种吃茶、饮茶的方式，以及茶俗、茶礼文化，仍像一颗颗珍珠般散落在云南大地，遗留在云南大山里，熠熠生辉。这是真正的柴米油盐酱醋茶，是融入当地民族血脉里的文化基因。

节选自《普洱》杂志

2023年8月刊

《长山大水间的饮茶方式和茶叶崇拜》

文|段兆顺

图｜李晓文，李晓萍，大萌

图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。