2019头春巴达小黑山古树茶

想要喝到一杯普洱茶，特别是普洱紧压茶，摆在面前的头等大事便是撬茶。

撬茶，一件看似小菜一碟的事，偶尔一时兴起，从未撬过茶的你，拿起茶来“轻松”一试，顿时“一针见血”！扎心了，想要喝杯茶，太难了。此类撬茶场面和内心的心理活动，你是否觉得似曾相识呢？

别急，先别心生畏惧，跟着我的撬茶步骤一步一步做，即使是茶小白也能够轻松撬动各种形式的普洱茶。

1、欲先撬茶，必先选对撬茶工具

工欲善其事，必先利其器，撬茶也不例外。在正式撬茶之前，我们首先要做的是用正确的撬茶工具撬最适合的茶。

（1）茶针

用来撬茶的工具很多，比较常见的是状如锥子的茶针。

有的茶针外观精致，镌刻绘画，仅仅是随意摆放在茶桌上，也能成为一个极尽巧思的装饰品。然而，这类茶针也有一个致命的缺陷，就是看似工艺精良，但用来撬茶，就显得有些鸡肋了，一是因茶针过粗，在撬茶时很难将茶针完全戳入饼面，二是很容易使撬茶细碎。

建议选择那一类做工稍简单的，不仅轻便实用，而且因为茶针头部锋利尖锐，无论茶叶压制松紧都可使用，是各种撬茶工具中适用范围较广的一类。

（2）茶刀

适用于压制较为紧实的沱茶、砖茶；撬茶较为完整不细碎，可结合茶针配合使用。

（3）茶剪

适用于铁饼类的普洱茶，属于一种“暴力撬茶”的方式，虽然它的横截面完整，但却无法保证干茶条索的完整性，因而在茶叶的口感滋味上，可能比使用茶针方式所撬的茶苦涩味稍更重一些。

（4）茶钳

与茶刀、茶剪的适用茶类近乎相近，只是在使用方法上稍有区别；撬茶效果与茶刀相似。

2、掌握正确的撬茶方法

介绍完各类撬茶工具以及它的适用茶类之后，接下来就是采用正确的撬茶方式了。

普洱茶饼茶。在撬茶之前，先用双手轻压饼面向下凹陷的一面，使茶饼自然松动，便于撬茶。接着，从茶窝向下凹陷处从里向外入针，先使茶针缓缓进入饼面，之后再向上轻抬茶针，借助杠杆之力撬茶。

另外，对于压制松紧适度的饼茶，也可从有一定厚度的茶饼边缘处入针。因茶饼正面与背面的紧实程度不同，这样做有时比从里向外的撬茶方式更能保证干茶条索的完整性。

砖茶。与饼茶的后一种撬茶方式类似，找准茶砖的一个横截面，选择适当的厚度，就可入针撬茶。注意一定是少量多次进行，而不是使用蛮力撬茶，既易损坏茶针，还特别容易伤到手。

茶剪、茶钳，因使用起来比较费力且使用频次不是很高，使用它们来撬茶时，可按照使用说明书进行。

3、撬茶，专注于茶耐心撬

除此之外，需要重点强调的便是撬茶时的心态了。即使掌握了再多的撬茶技巧，使用了再好的撬茶工具，如果没有良好的撬茶心态加持，也很难把茶撬好。

撬茶时切记，它是一件心急吃不了热豆腐的事！专注于茶，耐心撬，撬茶这件事，便能够轻松应对。

作者：简抒，图文来源：荣瑞祥茶业，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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