图为普洱茶汤。小亲拍摄。

普洱茶，很难懂。当下专家满天飞，也诞生了很多“普洱茶专家”，但随便提几个关于普洱茶的问题，竟没有几位答的靠谱！很多老茶人搞了一辈子普洱茶，到头来仍说“自己还在学习中”！普洱茶究竟有多难？且说说熟茶，如果搞清了这十九个问题，您就是熟茶专家：

1、熟茶的香气

请原谅我这个形容词匮乏的理科生吧！我实在品不出也叫不出这种香气是什么香！

2、熟茶的堆味

老师，世界上有很多堆的，您叫我闻哪堆？

3、熟茶的酸味

我一本正经地问：它是怎么形成的？

4、熟茶的土腥味

为什么有人叫它泥土香和海鲜味？怎样造成？如何消除？

5、熟茶的陈味和霉味

我说是陈味，他说是霉味，您教教我们，怎样分辨？

6、熟茶的仓味

熟茶本来已经“这样”被折腾了，还要“那样”去折磨，你们好意思做，我不好意思喝！

7、熟茶的勐海味

什么叫勐海味？怎么品得出？如何形成？请一本正经地回答我！

8、不同产区原料发酵的熟茶

您说勐海料好，为何我喝到的临沧料更好？

9、同一原料在不同地区发酵的熟茶

您说勐海堆子好，为何我喝到的昆明堆子更好？

10、轻发酵与重发酵

我不关心它是几成熟，我关心的是大家都能接受的是哪种熟（别告诉我再摆几年才好喝！）

11、放几年才好喝？

各地仓储不一样，那您就告诉我就说最快的几年好喝？

12、高级别料和低级别料的发酵

他喜欢宫廷，我喜欢黄片，求求您告诉我哪种好？

13、拼配料与古树料的发酵

请给我一款口感超出拼配料熟茶一大截的古树熟，我才信！

14、小堆、离地、木框和传统发酵哪种好？

永远纠结在成本控制和口感表现的矛盾之中

15、老池与新池的发酵

茶虫真的那么重要吗？

16、春茶、夏茶与秋茶的发酵

如果都好喝，赔我买春茶熟多出的那些的钱来！

17、老料新发与熟茶放老

8年老料新发和放了8年的老熟饼，你选哪个？

18、黄片发酵

选择口味还是营养，在您！

19、老茶头与碎银子

刻意做还是无意留，这也是问题。

这十九个关于熟茶的问题其实不难，很多人都可以回答，不只是专家，我也可以回答，但大多数仅限于理论分析，很难让人信服。

说穿了就是把相关问题所涉及的茶样提供出来，大家品品评评，就OK了！但这个……真的很难！

作者：刀哥，来源：刀哥说茶。本图文由“刀哥说茶”授权转载。

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