普洱杂志:手把手教你怎么去感受普洱茶的韵
《星垂野阔》古树春茶茶汤
以下文章来源于南茗佳人,作者夏柒曦
品普洱的时候,我们经常会聊到【韵】,我们也知道‘韵’是会让我们在品茶过程中身心都愉悦的一种感受。
那么【普洱茶的韵包含哪些?我们要怎么去很好的感受?】
普洱茶的韵,简单的来说就是【当你品眼前这一盏茶时的所有美好感受】。是当你用嗅觉、味觉、感觉去品眼前这盏茶时,茶的香、味与你的身体产生共鸣后的一个美妙反馈。
我们从大到小,对【韵】进行一个细分。
大的韵包含:香韵、味韵、感韵。
香韵和味韵主要靠我们的鼻子、嘴巴去感受,我们先把这部分的‘韵’叫做【上段韵】。
而‘感韵’则是靠我们的喉咙、腹部、后背、手心、腋下等身体部位去感受,那我们把它叫做【下段韵】。
如果一款茶既有上段韵又有下段韵,那么这款茶的品质是很优秀的。
《冰岛南迫》古树春茶茶汤
茶香的香韵又细分为直接香韵和回香韵,直接香韵是你能够直接就嗅到、喝到的茶香。而回香韵,则是咽下茶汤后,从喉咙随呼吸往上回到嘴、鼻子的茶香。有回香韵的茶说明它的内含物质中的香氛物质含量丰富。
味韵包括甜、苦、涩,回甘、生津。【甜占主导,或有清苦但瞬化,或苦甜交织,或涩瞬化。】【回甘浓强生津伴随或生津迅疾回甘伴随】这一部分的韵主要集中在口腔到喉头的部位。茶友们在品饮的时候,可以把注意力放在这几个部位上,去细细感受。
最后是【感韵】,它是需要不断地品、不断地感受、不断地积累。
这部分的韵也最容易区分开茶界老饕和小白,因为它需要你调动的身体部位更多,面更广,更需要耐心。
《茶王树乔木》春茶茶汤
感韵里,【可以细分为主要的喉韵、茶气】。
喉韵主要用你的喉咙去感受,它可能是清甜幽深、温热宽阔、甜凉宽阔等的感受。而茶气则是你的腹部、后背、手心、腋下甚至是头部的一个综合感受。(当其中的2个或2个以上的身体部位给出反应,比如热感、凉感等,那么说明这款茶是有茶气的。)
对于【茶气】的感受,需要茶友们的积累、沉淀。
最后还有一个也是我们常说的【余韵】,你可能也听过‘哎,这款茶的余韵挺久的。’那么‘余韵’就是在说这款茶综合韵的一个时间长短。‘余韵’包含着【香韵、味韵、感韵】,像我们上面提到的喉韵也囊括在余韵里。
《老曼撒》古树春茶茶汤&茶饼
余韵越持久,表明这款茶的内含物质越丰厚。如果你品到某一款普洱茶时,它的余韵持续时间长,那说明你品到的茶很优秀。
再总结一下:我们感受普洱茶的韵,需要调动你的鼻子、口腔、喉咙、腹部、后背、手心、腋、头等身体部位。同时会有一个从上到下,再从下到上的循环。
图文转自普洱杂志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。
普洱茶选购、咨询,敬请添加艾文华老师个人微号:814917310