相信熟悉《普洱》杂志的老朋友们对陈杰这个名字不会陌生，一直以来，他都用科学严谨的思维、科技的手段和方法持续深入地探索普洱茶的秘密。他的许多文章都曾在《普洱》杂志首发，通过这些文章的呈现，向读者朋友们展示和分享了一个个科研过程，通过《普洱茶降血压“新说”》《普洱茶为什么属于“功能性食品”》《普洱茶预防与降低血压的机理》等系列文章逐一解答，普洱茶为什么能“降血脂”“降血糖”“降血压”？普洱茶为什么属于“功能性食品”？等等问题。

“猝死”是指身体健康或者貌似健康的患者，在极短时间内，因自身疾病而突然发生的死亡，是对生命安全的重大威胁。猝死的大部分原因集中在心肌梗死或者突发脑出血，普洱茶对于这一类威胁是否有所帮助呢？

曾经在本刊发表的《普洱茶能降低猝死风险吗？》一文中，作者陈杰提出的这种观点为茶叶界第一次，也是普洱茶又一新发现。从古至今，从未有过茶叶或普洱茶防猝死之说，只有早上喝一杯咖啡可以预防猝死的说法，文中通过云南茶山老人特殊的生活细节引发的一系列科学研究，从而提出“普洱茶一种特殊的制作与饮用方法可以预防猝死”。

陈杰先生用云南景迈山柏联普洱茶庄园提供的普洱茶（七级晒青），与意大利某知名品牌咖啡粉（市场购买）。作为实验样品，进行生物实验，通过实验与解剖分析，得出初步结论：

1、早上喝一杯特制的普洱“浓茶”可降低猝死风险的发生率。

2、早上喝一杯浓缩咖啡可降低猝死风险发生率。

3、普洱茶降低猝死风险功效优于咖啡。

陈杰先生分别从四个方面进行比较分析，以详细严谨的文字阐述普洱茶降低猝死风险的生物学依据：

1、普洱茶咖啡碱含量高出咖啡近一倍或超过一倍的水平。

2、普洱茶中有咖啡里不含有的生物碱，其中就有强心功能（类似强心剂）的茶碱。

3、普洱茶发酵的过程出现了很多具有药用价值的次级代谢物质。

4、咖啡中脂类物含量高，其脂肪含量高达16％。

自2009年开始，陈杰及研究团队尝试对一部分适应症人群启动“普洱茶特殊制备与饮用方法降低猝死风险”实验（非正规临床试验）。参与实验的人群为非重症冠心病与高血压病人，年龄在55～65岁。这些人基本保持早上喝一杯，辅助于增强身体锻炼（包括减肥）、饮食低盐、低油等方法，上午与下午保持适量饮茶或品茶，但晚间睡前要求喝一杯“淡茶”。陈杰先生发现，当这种饮茶方法形成一种规律与习惯后，降低猝死风险效果明显。当然，这种饮茶方式带来的好处不仅仅是降低猝死风险，还有身体机能的其它改变，尤其是出现了一些意想不到疾病的“自愈”效果的出现，自愈是生物依靠自身的内在生命力，修复肢体缺损和摆脱疾病与亚健康状态的一种依靠遗传获得的维持生命健康的能力。

有关普洱茶预防猝死优于咖啡的观点与论据，并不是要证明普洱茶优于咖啡，而是在普洱茶预防猝死这一论点上，获得更为坚实的论据基础，面对普洱茶这一新的论点和重要发现，陈杰仍是慎重的，文章的标题也采用了提问式的方式。他在最后总结到，“目前关于普洱茶降低猝死风险的研究，不能等同于普洱茶防猝死的概念。围绕这方面的研究工作尚有很多工作需要完善。”

本文节选自《实验、科研、多方面反复论证普洱茶功效》

作者丨小妖楠

原文刊载《普洱》杂志2016年10月刊

作者丨小妖楠，图文来源：普洱杂志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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