电视剧《狂飙》爆火后，广东江门美食也火爆出圈。这部剧不仅带火了猪脚面和肠粉，还有一种食材频繁出现—老陈皮。

老陈皮的每一次出现，都代表着高启强从手下到大佬的身份晋升。这种自带隐喻的身份暗示，也反映了一种社会现象：继“82年的拉菲”、飞天茅台、陈年普洱之后，老陈皮也晋升成为有品位人群的标配。

不少小伙伴开始问小编，剧中高启强送给干爹的陈皮到底什么来头？弄得外卖平台陈皮订单都增长了一倍。

在之前的文章中，小编已经介绍了不少陈皮的知识，相信大家都有了一定了解。

实际上，没有《狂飙》，2022年陈皮的知名度也是一路飙升。根据2022年中国区域农业产业品牌影响力指数显示，陈皮产业异军突起，超越了大米、人参、普洱、阿胶，荣登“2022中国区域农业产业品牌影响力指数TOP100”榜首，成为了最受追捧的产品。

中国区域农业品牌影响力指数首发于2018年，是我国区域农业品牌打造的权威指标，受到了政府部门和业界的肯定和关注。自2018年以来，新会陈皮的表现一直不俗，在中药材榜单中的名次也是一路飙升，2022年更是获得了全国总类别的第一名。

此份榜单中，新会陈皮被归类为中药材，但熟悉新会陈皮的朋友们都知道，陈皮的应用非常广泛，特别是疫情这几年，新会陈皮的茶属性就更是突显了。

小编也是甚感欣慰，这么好的东西终于被大众看见并且接受了，陈皮作为药食同源的农产品被人们认可，离不开它更加亲民的食用方式和药用价值。今天我们就从这两个方面了解一下。

药用价值

中医认为，陈皮具有很好的燥湿化痰以及健脾和胃的作用，此外，陈皮还具有很强的抗氧化性，能促进机体消化吸收，调节肠道菌群，提高身体免疫力。

最近我们“阳”过之后，很多人出现了咳嗽后遗症，这时候不妨就试试用陈皮来缓解。陈皮泡水或者搭配其他茶进行调饮，对阳康后咳嗽痰多、肺脾气虚具有一定功效。

陈皮还有疏肝理气、消肿散结的功效，可用于防治胸胁胀痛、乳胀、乳房结块、胃痛、食积等症。女性在分娩之后出现的乳胀情况，用陈皮泡水喝就可以得到很好的缓解。

总的来说，陈皮有三大类作用，一是疏导胸中寒邪，二破滞气，三益脾胃。这三大作用，均主要作用于行脾胃之气，脾胃是人身体运行的基础，因此，陈皮如此受到人们的追捧并非炒作。

食用价值

新会陈皮“药、食、茶同源”，入方和百药、入膳调百味，入茶亦是一道上乘的茶饮。

千百年来，人们的智慧以及日常生活习俗渐渐融入到陈皮的应用当中，形成了陈皮独有且广泛的食用价值。这一现象也完美的诠释了中国养生保健理念，那么陈皮作为菜来食用是怎么做呢？

在广东人的生活中，煮粥、烧肉、煲汤、蒸鱼皆可加入陈皮。

日常熬粥的时候，加入一片陈皮，不仅能够令粥的味道更加芳香爽口，还有健脾开胃的作用。

烧肉时放入少量陈皮，可令肉味香醇，肥厚却不油腻。

蒸鱼的时候，放入少量陈皮丝，不仅能祛除腥味，更能增香添鲜，使味道更加美味。

在煲鸡、鸭、骨头汤的时候，也可以适量放些陈皮和鱼胶（花胶），这样煲出来的汤味道浓郁鲜美。“花胶陈皮乌鸡汤”“水鸭煲陈皮”便是其中有名的汤羹。

如此看来，陈皮还是很亲民的，那为什么又说老陈皮是身份的象征呢？

早在2011年，“首届中国新会陈皮文化节”上，一份珍藏自1929年的陈皮，被拍卖出了每100克11万元人民币的高价。2020年，一份收藏了55年的老陈皮则被拍卖出200万一斤的价格。

如此更印证了：“一两陈皮一两金，百年陈皮似黄金”的说法。

小编感叹！深得“强哥”喜爱的老陈皮，原来不是我一介平民能享用的！不过小编打算看看三五年的陈皮，挑选好产区的入手，一则这个年份已经适合品饮，二则这个年份收藏也是不错的选择。或许55年后，也能价格不菲！

观望这么久，有同感的朋友们，不妨行动起来吧！

图文来源：曼生文化，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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