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你所不了解的陈皮——从古至今,备受重用的陈皮【曼生文化】

作者:曼生文化  日期:08-23 来源:曼生文化

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这个夏天,你喝陈皮水了吗?

今年夏天连绵的阴雨,让很多人选择了陈皮,就连商场的饮品店也开始售卖陈皮相关茶饮。陈皮成了每个家庭的必备之物,也从一味普通中药,逐渐演变成广为人知的药食同源食材。

陈皮为芸香科柑橘属中少数几种柑橘类植物的果实,经过采摘、剥皮、干燥、陈化后的果皮。它们不仅是柑橘家族的重要成员,更是植物界的“香香公主”。

出产陈皮的地域很多,不同产地的陈皮柑树也存在很大差异。广陈皮树种为茶枝柑;川陈皮为大红袍柑、川橘;浙陈皮为蜜柑、旱橘;闽陈皮为褔柑。

与柑橘类其他果实不同,出产陈皮的柑橘并不好吃,于是,它们便另辟蹊径,选择了以皮取胜的战略,成功从水果领域转战到本草“蓝海”,并在这个新的赛道上一路“狂飙”。

2022、2023年,新会陈皮在中国区域农业产业品牌影响力指数中连续两次蝉联第一。

陈皮的核心,在于一个“陈”字。“陈”者,有“陈化、转化”之意。代表陈皮的气味、药性需要经过岁月的沉淀,陈久者良,越存越香、功效越好。

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虽然陈皮的品种很多,但于陈化价值,药用功效而言,广东新会茶枝柑制作成的陈皮品质更优,被业界公认为地道陈皮。

由于陈皮的药用功效非常贴近人们的日常生活,因此,自秦汉以来,陈皮便走进了人们的生活,我们可以在历朝历代的医书上见到对陈皮的各种研究。

秦汉时期

“橘柚,味辛、温。主胸中瘕热逆气,利水谷。久服去臭,下气通神。”

这是秦汉时期《神农本草经》对陈皮理气功效的相关记载。

意思是:当身体有病邪、热邪,导致胸部胀满、行气不通时,服用陈皮可以调理元气的运行,达到理气和胃、健脾开胃的目的。

魏晋时期

魏晋南北朝时期,陈皮的功效除了理气以外,又增加了止泻和利尿等功效。

陶弘景编撰的《名医别录》中记载:“下气,停止呕吐咳嗽,理气冲胸中,吐逆霍乱,治疗脾不能消化,止泻,除膀胱保留热停水,五淋,利尿,离开寸白虫,久服轻身长年。”

陶弘景除了将陈皮在理气方面的功效说明的更加详尽之外,还增加了长期服用延年益寿的功效,极大程度上肯定了陈皮的药用价值。

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隋唐时期

“橘子皮,清痰涎,开胃。治疗上气咳嗽,主气痢疾,破症瘕痃癖,洽胸膈间气。”

这是隋唐时期《药性论》对陈皮药用功效的说明,其中对陈皮止咳化痰的功效进行了重点说明。

宋、元、金时期

宋朝的《泊宅编》中记载:“橘皮宽膈降气,消痰逐冷,有特殊功效”,宋人对陈皮利肺气、祛痰驱寒的功效进行了深入研究,使陈皮的应用更加广泛。

到了元金时期,《汤液本草》中的“解酒毒”,首次提出陈皮的解酒毒的功效,此外,医书还首次将名称由橘皮改为陈皮。

明朝

明代著名医学家李时珍说:“橘皮,苦能泄能燥,辛能散,温能和,其治百病,总是取其理气燥湿之功。”

随着医家技艺的不断精进,陈皮的功效和药用价值也被剖析的更加准确。明代医家更加注重药性的分析和解读,橘皮,其味苦,所以具有理气燥湿的作用,味辛则体现为升散的功效。

此外,《本草纲目》又记载:“橘皮,入脾、肺二经气分药,疗呕哕反胃嘈杂,时吐清水,痰痞痎疟,大肠秘塞,妇人乳痈。入食料,解鱼腥毒”。

由此可见,除了对陈皮原有功效的深入剖析外,明朝还发现了陈皮治妇人乳痈的功效,作为食材佐料解鱼腥毒也是首次出现,此时,陈皮应用已经深入人心。

清朝

清朝时期,陈皮的功效被详尽的进行了总结,并首次提出了疏肝解郁的功能。

清代姚澜编撰的《本草分经》这样记载:“广陈皮,辛、苦、温。入脾、肺气分,能散、能和、能燥、能泻。利气调中,消痰快膈,宣通五脏,统治百病。”

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从古至今,陈皮的功效及药用价值被不断开发出来,古人很早就发现陈皮虽苦,但却有独特的芬芳和药用价值。不同医书都对陈皮有各种研究,不乏“延年益寿”“统治百病”的说法。

而现代的研究也表明陈皮的确含有非常多的有益成分,如挥发油、橙皮苷、黄酮类物质、辛弗林、陈皮多糖、类柠檬苦素、维生素以及人体所需的微量元素硒、铜等。

随着科技的不断提高,现代《药典》中收录的以陈皮、陈皮油等为原料的中成药多达170余种,可见陈皮堪称本草界的“超级暖男”。

除了本草界的各种配搭,陈皮在其他领域也表现不凡。入方可调百药,入菜可调百味,入杯可抵百茶,药、食、茶三维一体,样样精进。

俗话说:“一两陈皮一两金,百年陈皮胜黄金”。

小小的一片陈皮,经历千锤百炼,走过岁月沉淀,方能成就不凡的价值。

图文来源:曼生文化,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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