赤日几时过，清风无处寻。

行至末伏，甲辰年的夏也渐渐走到了尽头。

夏虽将尽，但时节还处在末伏当中，这个时节应有的湿热是半分也没有减退。

炎炎夏日，清新、冰凉的饮品成为很多年轻人当季的首选。

近年来，随着我国本土文化的崛起，各种中国元素渗透到我们的生活当中，中式服装、中式家具、各种带有中国元素的饰品在我们生活中出现的频次越来越高，就连中国茶也和年轻人的日常饮料融合在了一起。

很多冷饮店还特别配备了研发实验室，力求将中国茶和年轻人的饮料进行完美融合。于是，冷泡茶被从历史的书卷中翻出，成了年青一代夏季泡茶的最佳方式。

茶叶冷泡法最早出现在明朝年间，扁鹊的《八十一难经》中记载：刘伯温以丹参散辅以绿茶入药，可以通气活血、养神保心。后来，为了解决士兵在恶劣环境下的体力透支问题，军医对药方进行了改良，采用特殊密制方法，使得茶叶可以用冷水快速冲泡，士兵服用后体力充沛，精神饱满。这也成为了历史上最早的冷泡茶。

虽然，于现代养生的角度而言，很多老茶客并不推崇冷泡茶，但这个夏天，桀骜不驯的年青一代却将冷泡茶演绎的淋漓尽致。看到满大街的新中式冷泡茶饮，小编也忍不住要唠叨几句。

冷泡茶的适饮性虽高，但在冲泡冷泡茶时也并非百无禁忌。今天，我们就来一起说说冷泡茶的优点和冲泡禁忌。

顾名思义，冷泡茶是使用冷水或冰水冲泡，并放入冰箱冷藏而成的，由于温度低，冷泡茶的茶多酚、咖啡碱渗出率下降，这使茶汤的苦涩味大幅降低。也因如此，冷泡茶不苦、不涩和低温萃取产生的清香感受到很多年轻人的喜爱。

另外，冷泡茶以天然茶叶为原料，饮用冷泡茶可以在补水的同时，有效补充人体所需的微量元素，相比碳酸饮料而言，冷泡茶更为健康。

为了提升大家的品饮感受，享受到更加美妙的茶汤滋味，这里小编给大家一些冲泡建议。

冷泡茶要不要洗茶？

一般来说，我们总喜欢在泡茶之前用热水洗茶，之后再正式进入冲泡环节。

但实际上，适合冷泡的茶叶一般是原料比较鲜嫩、发酵度低、年份较新的绿茶、白茶、清香型乌龙茶或等级比较高的红茶。这些茶叶都经过细致的加工和卫生处理，可以不洗茶，直接将茶叶投入瓶中，冷水浸润即可。

冷泡茶可以一直浸泡吗？

泡多久为宜？

由于冲泡水温低，冷泡茶需要较长的浸泡时间，才能使茶叶的内含物质浸出。

但浸泡时间长，并不代表可以一直浸泡。一般来说，低温冷泡4-6小时即可。如果浸泡时间过长，茶叶的内含物质不断释放，口感也会不断加重，同样会产生苦涩感。

泡好的冷泡茶也不易长时间保存，应尽快喝完，以免细菌滋生。

此外，冷泡过程中，茶叶中有鲜甜味道的氨基酸渗出速度相对较快，如果浸泡时间过长，原本清新、甘甜的茶汤味道会不断钝化，从而失去了冷泡的意义。

冷泡茶就是用冷水冲泡

冷泡茶与茶叶的传统冲泡手法不同，并不是用热水冲泡再将其放凉、冷藏，而是直接使用冷水冲泡，之后放入冰箱冷藏的过程。

传统热水冲泡会破坏茶叶中的一些敏感成分，如维生素C、茶多酚等，而冷泡茶却可以更好的保留茶叶中的一些抗氧化物质，茶汤的活性更高。

一杯清香、甘甜的冷泡茶也许是很多年轻人夏季的小美好，但有时，这份美好也不是所有人都适用。那些脾胃虚寒、湿气重、气血不足的人还应尽量少接触，以免给自己的身体雪上加霜。

炎热的夏季，上蒸下煮、又热又湿，有时真的很难让人喜欢，但这段时间却是植物生长的最佳时节。

这个世界上不是只有我们，天地不仁，以万物为刍狗！天地有其自然的运行规律，我们要做的是顺应自然、循规蹈矩就好。

其中的奥秘你领悟到了吗？

图文来源：曼生文化，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

普洱茶选购、咨询，敬请添加艾文华老师个人微号：814917310