冷泡茶，即以冷水来冲泡茶叶，可以说是颠覆传统的一种泡茶方法。上班族、上课族、开车族、登山族等，无论走到哪里，只要可以买到矿泉水，随时可以享受既好喝又保健的冷泡茶。

【客问锦答】系列，会不定期针对茶友、茶客在普洱茶 锦地茶业上的一些疑问、困惑进行专门解答，开诚布公地展开探讨与交流，以更好地服务茶友、茶客，共享茶之美，之悦。

帝泊洱有一款茶膏，形似棒棒糖，冲泡先以公道杯盛以沸水，手持一端入水搅拌，在此过程中，形成的茶汤就特别均匀了。我们日常冲饮茶膏或是茶珍，发现它易沉入杯底，下层的颜色较深，泡

泡茶是一件有意思的事情，这让我们能够回忆起儿时与伙伴们煞有介事办起的“家家酒”。而如今长大成人，还是喜欢摆好一张茶席，招待三五几个朋友，一起分享好茶带给人感官的愉悦以及冲

用沸水泡茶温度高，茶叶可溶性物质高温下更加活跃而易溶于水，进而析出茶叶滋味。水温越高分子运动越快，茶的滋味出来得越快、越多。

以上是六大茶类第一泡的出汤时间，茶友们可以参考，毕竟在实际冲泡过程中很少按着秒表来泡茶，不过经过长时间的摸索，相信大家一定能够泡出真正属于自己的茶味。

虽然我说学习完了内训班、精修班基本什么茶都会泡了。你不需要区分茶类，不需要区分山场，拿到一款茶，观察外形，然后热水下去，你就可以很快地知道下一步的操作该如何进行。

众所周知茶可以冲泡、闷泡，也可以煮泡。那究竟哪些茶适用？又如何操作呢？今天我们一起看看3种冬季喝茶有趣的开启方式。

茶叶被作为创作的原材料买回来的，有一点类似于制酒的人买回来粮食。泡出来的茶汤才是类似制作好的酒。这一点并不是每一个茶友都能意识到。通常会认为泡得好喝就是茶好，泡出来不好喝

水的沸点是由海拔，大气压决定的。在中国的大部分地方，水的沸点在90℃以上。不是所有的普洱茶都适合用沸水冲泡。

白茶尤其是老白茶，还可以清水加茶后在壶中煮3分钟左右，滤出茶汤饮用。同时也可以待水温下降到温热，添加蜂蜜或是冰糖，滋味也别具特色。

对于茶叶（碎末茶叶）的吃水性，一滴水下去，很久才沉下去，吃水性差；如果茶叶又像毯子铺了厚厚的一层的话，注水应该是点下去再拉开一条线。这样相同的水量才能润更多的茶。

我们借助冲泡抵达美味的彼岸，水、器、天气甚至心情都会影响茶的滋味。于是，每一次冲泡都成为一次修行：进入当下，专注于一个动作，感受茶每一丝细微的变化，享受滋味绽放的时刻。

茶汤中最主要的三种呈味物质分别是：茶多酚、咖啡碱和茶氨酸。茶多酚涩，给口腔带来收敛感；咖啡碱苦，支撑起茶汤滋味的底色与骨架；茶氨酸则鲜爽，令人愉悦。

好的白茶，不需要多高的技巧，哪怕是泡久一点，出汤慢一点也没关系，滋味不会过浓或过淡，白茶本身底子够厚，非常耐泡，几克茶就够一大家子或者三五好友，欢快畅饮一整个下午，在这个

好的白茶，不需要多高的技巧，哪怕是泡久一点，出汤慢一点也没关系，滋味不会过浓或过淡，白茶本身底子够厚，非常耐泡，几克茶就够一大家子或者三五好友，欢快畅饮一整个下午，在这个

清鲜的蒙山云雾与甜美馥郁的含笑花拌合窨制，茶汤入口，仿佛就能咬到新鲜热带水果。以蒙山云雾作为茶底，自然也继承了蒙山云雾适合冷泡的特质——冷泡时，滋味愈发奇妙，像冰镇水果？

关于泡茶，六大茶山一直以来都有自己的精细化标准，经过千万次反复实践，我们精心挑选出了一套能最本真展现茶色、茶味的至佳茶具。

巅茶2019年丰度——原料臻选自三四百年古树茶园，选取老班章+布朗+千家寨古树拼配，不同山头口味的合理调配，使得每一杯巅茶味道更丰富，口感更出众，自然更好喝！

茶叶是一片树叶，因它来自自然；茶，也是一口甘甜，因它源于生活。茶并不是“知易行难”，只需自己用心去体会，便可在泡茶、品茶、赏茶中获得最美的体验。