茗寿堂今年收料制作的茶品，2021年“寻梅”秋茶。

取茶样约7克，140ml慕古明式，办公室桶装水，保持90度左右沸水，快速洗茶一次，醒茶一分钟，初始以5～10秒速度快冲速出，然后依滋味呈现适当延时冲泡，尾段沸水重闷。

洗茶，果甜香清扬，叶底酸甜果脯香、木质甘香、花草香，挂杯蜜甜香；

冲泡，果甜香馥郁，透着微微酸甜气息，入口甘甜，隐隐微苦，微微薄涩，淡淡果酸甜，滋味丰富协调，茶汤里隐含着草木甘香，果蜜甜香，香气初步融入茶汤中，汤水顺滑，水路细腻度尚可，齿颊间有果蜜糖香弥散，茶汤过喉留甘，口腔、喉头有果木香韵留存回馈，随冲泡，滋味愈发饱满，苦涩轻微，苦化开速度快，涩感随品饮微有累积，舌两侧微酸，舌底生津不断，鼻腔呼气能明显感受到复合花果香，气感温润，透彻，持续不断向身体发散渗透，喉韵舒爽，韵感律动持续并随品饮渐有下沉。

品鉴结论：

优点：香气清透，滋味丰富，香韵持久，气感温润透彻。

缺点：微显生涩，汤体厚度略欠，汤感绵厚度有待时间打磨。

香清气透，滋味丰富，苦涩轻微，气感温润透彻，现喝具备一定的适口性（冲泡时降低水温，以80～85度水温冲泡最佳），不过陈化几年待滋味丰富度、汤感绵厚度提升后再品饮，愉悦感会更好。

陈化预判（类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储）：随时间陈化，香气、滋味丰富度会有较大增加，苦涩降低，汤感绵厚度会略有提升，韵感沉入度、回韵会有所提升。

发烧友玩家级评级标准：3#中

（叶底）

评分：每个评分项满分10分

1、香（茶香表现）：8分

2、甘（生津回甘）：8分

3、重（茶质表现）：6分

4、滑（汤感表现）：7分

5、气（茶气表现）：7分

6、韵（韵感表现）：8分

（注：“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测，“气”主要是体感标准，”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数，评分只针对当下口感滋味）

作者：茶客老金，图文来源：茶客老金的品茶日志，经授权爱普茶网转载，观点仅代表作者个人。

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