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茶品追踪:2017年静一“小雅”(茗寿堂)

作者:茶客老金  日期:03-05 来源:茶客老金的品茶日志

 

茗寿堂2017年订制茶品小雅普洱茶

2017年广州静一兄在茗寿堂订制的茶品“小雅”,也就是后来茗寿堂发售茶品“奇物系列”里的“九畹”,换言之,这款茶其实就是初代“九畹”。

有段时间没喝了,看看目前转化如何。

茗寿堂2017年订制茶品小雅普洱茶

取茶样约8克,140ml慕古明式,办公室桶装水,保持90度以上沸水,快速洗茶一次,醒茶一分钟,初始以5~10秒速度快冲速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

茗寿堂2017年订制茶品小雅普洱茶

茗寿堂2017年订制茶品小雅普洱茶

茗寿堂2017年订制茶品小雅普洱茶

茗寿堂2017年订制茶品小雅普洱茶

茗寿堂2017年订制茶品小雅普洱茶

洗茶,果甜香清扬,叶底酸甜果脯香、甘草甜香,草木甜香,挂杯花草蜜甜香;

冲泡,花草香、果糖甜香,散发着微微酸甜气息,入口醇甜,初始几乎无苦,微微需要去捕捉的薄涩,于上颚一闪而过,香气已经融入茶汤中,淡淡草木幽香与花草甜香、果糖甜香形成的复合香型,香气在口鼻间萦绕,齿颊留甘,口腔清凉,喉部润甜,随冲泡,香气、滋味愈发丰富饱满,隐隐的微苦,微微薄涩,浓郁的果糖酸甜,丝丝甜意渗透舌面,舌底、舌两侧小泡泡不断,生津回甘强,甜醇气息凸显,苦涩不累积也不粘留,转瞬化开,汤质绵密,水路细腻,汤感柔顺细滑,近乎不用吞咽,顺喉而下,草木甘香、蜜甜感于喉头回馈,口腔、喉头香甜感留存持久,香气随冲泡渐渐变化,初始的花草香、酸甜果脯香、草木甘香转为果木醇香、木质糖香为主,尾段草木甘香、果糖甜香,起承转合,充分显现了优质单一纯料的自身陈化带来的丰富度,酸甜感贯穿始终,让人神清气爽,喉韵舒畅,韵感律动持续并随品饮渐有下沉,气感温润,缓缓向身体发散渗透,体感舒泰。

品鉴结论:

优点:香气、滋味丰富,苦涩轻微,水路细腻,汤感柔顺,气感温润,喉韵舒爽,回韵持久。

缺点:汤感绵厚度有待时间打磨。

相对于前两年品饮香气、口感、滋味呈现而言,简直可以说是两款不同的茶,香气与滋味的丰富度有了非常大的提升,汤感也更紧致细腻,苦涩轻微且基本上就不停留,生津回甘持续,特别是这个阶段特有的果脯酸甜感,贯穿品饮始终,新茶期的花草香已经让位于果糖香、草木甘香,丰富的内质带来自身转化的丰富性,气感温润,渗透持续,对身体形成一种冲刷感,体感舒泰,适口性也很好,可以现喝也可以继续陈化藏养。

其实,普洱山头茶的魅力就在这随时间不断的变化中,每个阶段都有每个阶段独特的地方,也没有必要非得等到最后陈木香显再开始品饮,不同陈期有不同陈期特色,而随时间陈化藏养来品味这种种不同的特色,是玩普洱茶最大的乐趣!

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,涩感会继续降低,香气、滋味更加丰富,汤感绵滑度、绵厚度会略有提升,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:4#中

茗寿堂2017年订制茶品小雅普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):9分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):9分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):8分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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