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交流茶品:2013年“不二”(苦行茶僧)

作者:茶客老金  日期:08-23 来源:茶客老金的品茶日志

苦行茶僧2013年不二普洱茶

“苦行茶僧”老程分享交流的茶品,早年老程拼配制作的茶品,2013年“不二”,使用景迈茶山古树单株原料拼配而成

苦行茶僧2013年不二普洱茶

苦行茶僧2013年不二普洱茶

茶样约8克,140ml慕古明式,办公室桶装水,保持95度以上沸水,不使用茶滤网,快速洗茶一次,醒茶两分钟,初始以10~15秒速度缓注缓出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

苦行茶僧2013年不二普洱茶

苦行茶僧2013年不二普洱茶

苦行茶僧2013年不二普洱茶

苦行茶僧2013年不二普洱茶

苦行茶僧2013年不二普洱茶

苦行茶僧2013年不二普洱茶

洗茶,馥郁的果糖香,茶汤气息甜醇,透着淡淡的木质陈香,叶底果糖香、果蜜香、木质糖香、木质发酵香,些许南方天然湿度大环境存储的那种陈化气息,挂杯蜜糖甜香;

冲泡,香气馥郁沉稳,果糖甜香中透着木质陈香,丝丝陈年木香诉说着时间印记,入口醇甜,微苦,隐隐薄涩,苦感直接,滑过舌面不停留,涩感于上颚形成一层薄膜,迅速化开,舌两侧微收敛,淡淡的果酸甜,生津回甘迅速,舌底小泡泡不断,香气已经融入茶汤中,咀嚼茶汤,木质陈香与果蜜糖香融合的复合香型,木香、甜醇感凸显,有几泡甚至出了“坚果香”,汤感绵滑柔顺,汤质绵密,喉感舒顺,茶汤过喉留甘,喉头有木质香韵留存回馈,舌面微苦感、上颚的薄涩随品饮略有累积,苦涩不粘留,化开的同时带来持续的生津回甘,茶汤中的苦感适度,不是那种浓烈的苦,反而透出的是一种清苦感,增加了茶汤的质感,使得茶汤显得“劲道”,汤虽柔顺,但内质饱满且有张力,有“精、气、神”,气感相对温润,随品饮缓缓向身体发散渗透,喉韵清晰,律动感持续并随品饮渐有下沉。

茶质显厚,耐泡度高,尾段木质甘香与蜜甜香交融,尾水不空。

品鉴结论:

优点:香气馥郁,滋味丰富,汤感绵滑,汤质绵密饱满,气感温润,韵感沉入,回韵持久。

缺点:苦涩略显,汤感绵厚度以及“陈韵”有待时间打磨。

优质的景迈古树陈化标本,很多人都知道景迈兰香,但很少有人跟踪过景迈古树的转化,景迈后期呈现的是果蜜糖香与木质糖香融合的复合香型,依据工艺把控会出现糖香凸显或者木香凸显两种形势,老程这款茶明显预留了很大的转化空间,近十年陈期,还有相对明显的苦、涩,但这种苦涩并不让人讨厌,反而增加了茶汤的质感和厚度,结合淡淡的果酸甜,给出了丰富的滋味,化开速度也快,生津回甘持续,气韵俱佳,但是想要达到陈年茶品的那种“慰贴”感,它还有很长时间要“走”。

仓储干净,可喝可藏的优质中期茶品。

陈化预判(类似郑州一年四季分明且偏干燥地区密封存储):随时间陈化,香气、滋味丰富度会继续提升,甘醇感更加凸显,苦涩感降低,汤感绵厚度会有所提升,气感更加温润,韵感沉入度、回韵会略有提升。

发烧友玩家级评级标准:4#中

苦行茶僧2013年不二普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):8分

2、甘(生津回甘):9分

3、重(茶质表现):8分

4、滑(汤感表现):9分

5、气(茶气表现):8分

6、韵(韵感表现):9分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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