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山头熟茶——2022年“8592”(苦行茶僧)

作者:茶客老金  日期:09-13 来源:茶客老金的品茶日志

苦行茶僧2022年8592山头熟茶普洱茶

笑我疯颠茶业有限公司主理人“苦行茶僧”老程拼配的茶品,参考勐海茶厂的经典熟茶“8592”的配方,采用山头原料发酵的熟茶拼配制作而成,压制的是50克小方砖,同样配比,非密植型茶园原料制作的“8592”会是什么味,尝尝。

苦行茶僧2022年8592山头熟茶普洱茶

苦行茶僧2022年8592山头熟茶普洱茶

小方砖约6.25克,140ml慕古明式,办公室桶装水,保持95度以上沸水,快速洗茶两次,醒茶两分钟,初始以10~15秒速度缓注速出,然后依滋味呈现适当延时冲泡,尾段沸水重闷。

苦行茶僧2022年8592山头熟茶普洱茶

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苦行茶僧2022年8592山头熟茶普洱茶

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洗茶,木质甜香轻扬,隐隐的果糖甜香,茶汤气息甜醇,叶底木质香、坚果香、木质发酵甜香,挂杯木质糖香;

冲泡,糖香浓郁,香甜气息凸显,糖香中透着木质香甜,入口醇甜,初始无苦无涩,有传统勐海发酵的那股“碱水”味,木质发酵甜香已经融入茶汤中,咀嚼茶汤,糖香、木质香、坚果香形成的复合香型,甚至透出淡淡的“樟香”和“参香”,汤感绵滑,舒顺,过喉留甘,喉感不燥,随冲泡,淡淡的微苦,醇甜,隐隐薄涩,苦感随品饮于舌根处略有累积,但是不粘留,涩感于上颚形成一层薄膜,化开速度快,生津回甘缓缓而来,以木质香韵为主,汤质虽然不厚但是汤感绵柔顺滑,口腔触感舒适,气感温润,随品饮缓缓向身体发散渗透,韵感不显,基本上集中在口腔味感呈现,发酵程度高,体感刺激性不显,但离“慰贴”感还是有距离的,这需要时间陈化打磨。

品鉴结论:

优点:香气沉稳,汤感绵滑,苦涩不显,甜醇突出,适口性不错。

缺点:汤质不厚,滋味丰富度一般,耐泡度一般,汤感绵厚度以及陈韵有待时间打磨。

一款感觉发酵程度比较高的熟茶,有明显的木质香,这种香偏向“樟木香、参香”等偏低沉的香气,特别是叶底的那种气息,适口性不错,汤感显滑,汤感绵厚度和陈韵只能靠时间了,完全可以作为日常口粮茶品。

苦行茶僧2022年8592山头熟茶普洱茶

(叶底)

评分:每个评分项满分10分

1、香(茶香表现):6分

2、甘(生津回甘):7分

3、重(茶质表现):6分

4、滑(汤感表现):8分

5、气(茶气表现):6分

6、韵(韵感表现):5分

(注:“香、甘、重、滑”是从嗅觉、味觉、触觉等口感滋味上去评测,“气”主要是体感标准,”韵“则是一个由口感和体感综合得来的指数,评分只针对当下口感滋味)

作者:茶客老金,图文来源:茶客老金的品茶日志,经授权爱普茶网转载,观点仅代表作者个人。

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