我国是世界上最早发现、栽培、利用茶叶的国家。据历史资料考证，茶树起源于中国，早在5000多年前，我们的祖先就发现了茶有解毒的功效。云南作为世界茶树的原产地，更是普洱茶的故乡。长期以来，普洱茶以其历史悠久、品质风格独特而斐声中外。今天我们就一起来探寻普洱茶数千年来走过的时间长河。

茶文化贯穿古今

5000年前

太古时期，发现茶叶，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。拿来当药用。

3000年前

商周时期，开始人工栽培茶树，茶为菜食，为药用。武王伐纣时期，云南种茶先民濮人就已经献茶给周武王。

1200年前

唐代，受经济文化影响，茶始为饮用。陆羽著《茶经》，僧道禅茶文化的初端。云南开始大规模生产茶叶。

1000年前

宋元时期，茶，兴于唐而盛于宋，宋朝茶文化达到巅峰。正式更名为“普耳”，茶品在茶马古道上盛行。

600年前

明朝时期，普洱茶作为贡茶，迎来大发展，很快享誉国内外，“普洱”一词首见于此，从此得以正名写入历史。

300年前

清朝时期，团茶、饼茶是贵族的象征。普洱茶除供皇家饮用外，也选作赠送外国使节的礼品茶。

近代

十九世纪，香港和台湾开始盛行品饮普洱茶，尤爱陈化茶，但其周期较长，市场供不应求，当地开始利用温湿环境加速发酵。

新中国，云南茶叶开始快速发展。成立科研机构、1975年第一批熟茶研制成功上市。自此普洱茶有了生、熟之分。

利用茶的三个阶段

1、药用：发现和利用茶可以追溯到原始时期。我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草，日遇七十二毒，得荼而解之”。茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。

2、食用：商朝至唐朝，茶一直为药食之用。从生嚼到煮食，和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。

3、饮用：饮用源于食用，饮茶比喝白水解渴。牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。

饮茶的三个发展阶段

1、唐代煮茶法：煮茶前，先把茶叶碾成粉末，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。

2、宋代点茶法：即用开水冲泡茶粉，并用茶搅拌后饮用，今日本的抹茶道就是起源于此。

3、明代泡茶法：明代改为整叶茶冲泡，为现代泡茶的开端。

如今，科技的高速发展，人们的生活水平越来越高，对生活品质有了更高层次的追求。

普洱茶历千年发展，以其强大的保健功效及醇厚的口感，已然成为我们生活中极为重要的健康饮品。

图文来源：津乔普洱，本图文由“津乔普洱”授权爱普茶网ipucha.com转载，观点仅代表作者个人。 

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