根据我喝过的野生茶和看到过的野生茶，我认为野生茶主要分为两种，第一种是“纯野生种”的野生茶，第二种是“栽培型”的野生茶，名字是我定的，不是官方说法。

粗略统计，云南有特色的山头茶多达200余种，先不说拼配，研究透彻这200多种有特色的茶都需要很长时间。所以，从认知3~5种茶就可以开始玩拼配，但要说达到最佳效果，没有很长时间的认真工

普洱茶在杀青工序中，由于操作不当，比如锅温过高、杀青时间过长、不及时翻炒等会造成部分茶叶有焦斑和糊点的现象，即茶叶炒糊了，这样的茶叶不管是毛茶还是压成饼，冲泡时都会产生一

第一次就喜欢的茶，会喜欢很久。今晚约三位好友品饮这款古树茶，前几泡出汤便香气馥郁，小范围弥漫阵阵的野花香，喝进嘴里唇齿留香、且持久；似有蝴蝶翩翩起舞。

普洱茶就像一本书一样，我们不单单只是看到作者在书上单个的字符，更要看到这些单个的字符串起来之后，向我们传达的内容及感情所在，而这些又因不同的人产生出不同的理解，所以普洱茶

20世纪80年代，日本茶界学者就提出可以按发酵的方式与程度将茶叶分成不发酵茶、前发酵茶和后发酵茶，把绿茶、白茶归为不发酵茶；青茶和红茶归为前发酵茶；黑茶归为后发酵茶，这种分类

湿度偏大时如何保存普洱茶？紫砂缸、陶罐存茶要注意些什么？为什么芒种是懒癌的高发期呢？

上期@普洱杂志做了一个微调查：跟大家征集了一下普洱茶渣可以怎么用？一看！真是高手在民间！普洱茶不仅有着众多功效，就连被我们丢弃的茶渣也能够在生活中继续发挥作用。所以茶友们

有人说：普洱茶能刮油，摄入过多油腻食物之后，喝普洱茶肠胃马上就顺畅了，所以它能减肥；有人说：普洱茶助消化不假，但消化完食物之后马上又饿了，反而增加了食量，不但不减肥，还增

酷暑中自取一片清凉地，在如今有空调造福万家的时代已算不上难事。但总有燥热心绪纠缠，又难得心头清净。不妨也暂借外力，将喜爱的茶投入凉水，以清凉的口感带来奇妙体验，以喜爱的深

回甘和生津是普洱茶价值韵的主要表现，任何茶都有苦涩，所以任何茶都能引起回甘生津，这是茶的基本展现。但普洱茶尤为突出，这主要是由普洱茶原料的化学成分和制作工艺决定的

洋气的“风味轮”会改变普洱茶的品鉴吗？图文来源：普洱杂志，部分内容源于网络，经授权爱普茶网转载。

从此泡茶变得很得心应手，令人羡慕，深究下去，只是个人的学习思考实践习惯问题罢了，下面就来具体的聊聊这个问题。

酶是一种有机的胶状物质，是生物体内活细胞产生的一种生物催化剂。酶绝大多数是由蛋白质组成（少数为RNA）。所有生命体活动中的消化、吸收、呼吸、运动和生殖都是酶促反应过程。

经研究表明，茶氨酸可以明显促进脑中枢多巴胺释放，提高脑内多巴胺生理活性。多巴胺是一种活化脑神经细胞的中枢神经递质，其生理活性与人的感情状态密切相关。

我们都知道，普洱茶分为生茶和熟茶，但鲜为人知的是，熟茶的诞生，不仅为普洱茶增添了一个新品种，同时，不论在普洱茶名称的复活，还是在普洱茶推广、品饮等方面都立下汗马功劳。

笔者接触铁壶已经数年，曾经做过用铁壶冲泡各大类茶品的实验，发现普洱茶、乌龙茶、黑茶，最适合用铁壶煮水冲泡。

一定是在普洱茶仓储领域耕耘多年的品牌。这样的品牌因为有扎实的仓储技术作为保障，在自身的发展过程中就会不断地“甄选”、藏养各类精品中老期茶。

简单来说就是一款好茶的品质是客观存在的事实，决定于它的自身条件以及制作工艺，至于你喜不喜欢，那是你的口感问题，你的主观口感不能作为这款茶的主要评判标准，但它将对你的价值判

最后，给大家一点喝茶建议：对很多人来说，茶的品质也许不容易判断，但选择一款你喜欢的茶不难，所以生活需要客观一些，但是喝茶主观一点也没啥。

云南茶山的中的茶树，由于生长环境的差异，长得并不一样。但经过这么几十年来的发展，茶行业已经把云南茶山茶树的等级划分出来了。

很多普洱茶友会在喝普洱熟茶的时候碰到这样的问题，就是堆味太重，无法再喝第二口，而时间很久的熟茶又没有堆味了，那为何同一种茶有两种截然不同的体验呢？主要原因是堆味作祟。

茶气和茶性重的古树茶还有一大特点就是它十分耐泡，从一开始的大苦大甜到十泡左右的清敛柔和，它的茶味褪去得更慢也更有层次感，给人从一而终的优雅体验。

普洱茶和红茶，从外形到品饮口感上都区别很大，很难把它们联系在一块儿，有人会说小编你这是在故弄玄虚哗众取宠，为了凑数字，生拉硬扯牵强地把两种本不相干的茶连在一起！

为什么如此肯定呢？因为普洱茶不像绿茶、白茶，你可以让它一直在杯中浸泡，我相信那样泡出来的普洱茶没有几个人能忍受，当然现在也出了一些新工艺下的普洱茶可以一直冲泡，但在老茶客