喝过才懂!春城茶厂1989年福字铁饼:米汤糯滑喉清凉,藏家必入老熟茶
——【龑王牌】喝有温度的茶,做有温度的人
【龑王牌】小众名山茶文化品牌,距离百年茶企品牌还有94年
茶,几经翻滚,见质;人,几番往来,见心。
今日申时(8月17日)品鉴的是春城茶厂1989年的建厂纪念饼——“福”字铁饼熟饼。这次品鉴,带着一份特别的期待与验证之心。就在前几天,一款声称同源的仿品曾让我难受整晚,口感之差令人频频生疑。幸得春城茶厂陈总亲自携来正品,今日得以细细对比,方知真伪之间,确有云泥之别。
一、初识:干茶与醒茶
茶饼入手,陈香便沉稳地弥漫开来,仓储极佳。取茶9克,投入150毫升柴烧壶中。温杯洁具后的干茶,经热气一激,陈香之外更透出酵母香气,干净纯粹。
洗茶两道
头道洗茶:汤体呈橘红,通透清澈。茶底释放出浓郁的陈香与面包香,杯香,陈香打底,一丝糖的甜意已悄然浮现。
第二道洗茶:汤体橘红透亮。茶底香气凝聚,陈香与面包香更为集中。杯香同样浓郁,且香气显得更有凝聚力,醇厚感初显。
浅尝一口洗茶水。入口是意料之外的糯滑厚实,滋味饱满扎实,清晰的樟木香与陈香瞬间占据口腔,令人对后续茶汤充满期待。
二、品饮:十道汤韵
品鉴头道茶汤:入口即是温润的糯滑,米汤般的稠感清晰可辨。滋味饱满,能捕捉到一丝极轻微的酸感,转瞬即逝,随即是口腔中泛起的回甜与余香。
品鉴第二道茶汤:甜润感成为主导,樟木香在舌面萦绕。汤体依然糯滑厚实,饱满度不减。生津感开始显现,回甘随之而来,饮后口腔感觉舒适、滋润、甘甜。
品鉴第三道茶汤:参香清晰,与馥郁的陈香交织。糯滑厚实的汤感持续带来满足感。饮下后,身体感到通体舒畅,喉间与口腔泛起清晰的清凉感。
品鉴第四道茶汤:入口甜润依旧。此时,花香(尤其在使用武夷山泉冲泡时,能捕捉到类似栀子花的清雅香气)变得馥郁起来,与厚实糯滑的茶汤相得益彰。清凉感更为显著,茶的气韵开始在体内流动,体感明显,身心放松。
品鉴第五道茶汤:甜润是主调,香气持续馥郁。生津感变得十分显著,源源不断。清凉感十足,茶汤的糯滑厚实依然在线。茶的气韵和带给身体的温热、舒畅感持续增强。
品鉴第六道茶汤:甜润、米汤感、糯感,三者结合得恰到好处。滋味厚实饱满的底蕴支撑着这一切。生津迅速且持久,回甘悠长。茶的气韵通达,体感温暖舒畅,非常显著。
品鉴第七道茶汤:入口甜润依旧,香气呈现出类似坚果的醇香。茶汤的厚实饱满感虽有稍减,但依然令人满足。生津回甘持续有力。茶的气韵体感仍在,周身暖意融融。
品鉴第八道茶汤:滋味转向甘甜,糯滑感仍在。虽饱满度有所下降,但生津回甘依然清晰可感。饮后身体通畅感依旧,气韵体感虽渐弱,但余温犹存。
品鉴第九道茶汤(闷泡3分钟):入口依然甜润,樟木香与陈香再次被激发,清晰可辨。滋味变得厚实饱满,虽不如前几道浓郁,但骨架仍在。生津回甘持续,气韵体感尚存一丝余韵。
品鉴第十道茶汤(闷泡3分钟):入口是纯净的甘甜。米汤般的稠滑感成为最后的注脚。滋味厚实饱满的余韵犹存。生津感依然迅速且持久,饮罢,满口清甜,余韵悠长。
三、小结:正品的魅力
今日细品春城茶厂1989年正品“福”字铁饼熟饼,一扫前几日仿品的阴霾。其品质之优异,口感之愉悦,令人印象深刻,主要体现于三点:
1、甘甜糯滑,香型丰富:从始至终,茶汤入口甘甜,如米汤般糯滑厚实,是其核心特质。香气层次丰富多变,陈香、樟木香贯穿始终,中期参香、花香(特定水质下尤为明显)、后期坚果香次第呈现,底蕴深厚。
2、生津回甘,底蕴厚实:生津感迅速、持久且有力,回甘悠长,饮后口腔润泽舒适。茶汤滋味饱满厚实,即使到尾水,骨架依然清晰,支撑起整体的醇厚感。
3、气韵通达,体感舒畅:最令人称道的是其显著的气韵和体感。饮后通体畅达,从喉间至口腔泛起的清凉感贯穿中段,身体能明确感受到茶气带来的温热与放松,身心俱暖。
四、结语
真金不怕火炼,好茶经得起对比。这款89年的春城铁饼熟饼,以其卓越的陈化品质、干净纯粹的仓储、丰富协调的口感滋味以及显著通达的体感气韵,充分展现了优质老熟茶的魅力。它不仅是味蕾的享受,更是身体的慰藉。此番品鉴,不仅确认了其作为春城茶厂建厂纪念饼的珍贵身份,更印证了它是一款值得茶友细品、慢享,并纳入珍藏序列的经典之作。
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