对于凤庆茶，低调点也是好事，现在普洱茶市场其实还是属于一个很乱的阶段。审美、工艺都很乱，现在一高调，各种大师都来指导指导

18年我们的凤庆的产品就叫做凤庆熟，后来我们觉得不能再叫这个名字了，叫这个名字别人就老是觉得这是款红茶。今年我们推的这个就改了名字，叫凤鸣。

我们现在喝第四款茶，是今年的新茶，刚刚那款茶是春茶和秋茶，这款茶是纯春茶料，大家喝喝看。为什么给大家喝这款茶呢？

现在要喝的是一个07年的茶，凤庆茶厂有一个特点，它的产品但凡上面出现数字，这个数字的意思一般是按照它建厂的时间1939年开始算，比如这款茶叫“和谐68”，就是它建厂68周年的纪念

现在要喝的是一个07年的茶，凤庆茶厂有一个特点，它的产品但凡上面出现数字，这个数字的意思一般是按照它建厂的时间1939年开始算，比如这款茶叫“和谐68”，就是它建厂68周年的纪念

我们现在喝的这款茶是90年代的一个熟茶，我们一会再说说这个茶的背景，先讲讲这款茶喝的怎么样？我觉得大家喝这款茶是有不同的感受的，可以先聊聊。

由于历史原因，凤庆这个地方有一个好处，随便找一个中型的茶厂说我看一下晒青毛料，拿过来一看，基本上工艺是符合我们要求的。

2020年10月31日茶叶进化论开展了第三期熟茶沙龙，这一次，我们聊一个特别的地方，凤庆。一谈到凤庆，可能茶友们最先想到的是红茶。

2020年10月31日茶叶进化论开展了第三期熟茶沙龙，这一次，我们聊一个特别的地方，凤庆。

晒红与一般滇红有什么区别呢？请问李扬老师，晒红跟别的滇红有什么区别，它的存储时间是不是要比别的红茶存放时间长？

凤庆滇红工艺，与一般工艺发展不同。在那个风起云涌的时代里，全国最出色的茶叶工程师都来到这里。1939年诞生之初，就达到了完满，并没有给后人留下改进的空间。

著名茶人邹家驹先生不止在一次演讲中提过这个概念：「我们已经错过了红茶的世界话语权，还要错过发酵茶的世界话语权吗？」

熟茶也可以用咖啡的方式理解，把烘焙度换成发酵度：轻发酵的酸度带来花果味，重发酵则使它深沉，木感尽显。而老派的茶人依然追求着那些经典味道，沉湎在那些过去的故事里。

为什么近年名山头熟茶越来越多？熟茶技术种类也越来越多？人们看待熟茶的态度也开始变化

1973年往往被业内人称为熟茶诞生年。那年发生了什么？熟茶工艺是保密技术？为什么有云南人不喝普洱茶的说法？……

熟茶只是近几年的产物吗？古人不喝熟茶吗？有人说熟茶是1973年之后才产生的没有历史，真的吗？

这篇文章我去年写过一版。由于比较应景cop15（联合国生物多样性大会），拿出来读了一遍，发现有些地方需要修改，于是调整后重新写了第二版。

活性足的古树熟茶，喝起来是余韵悠长、富节奏感、愉悦感强的。不只在于表层味觉感官上的刺激，更在于茶汤咽下后的余韵体验。

周勇先生是香港南天公司创始人周琮的亲弟弟，也是南天公司的重要参与人。是近代普洱茶历史重要的亲历者和见证者之一。

7581是评鉴课程中的重要茶样，很多次的课程，当再次与学员们一同品鉴7581，我顺着大家的描述找了一些它的特点。

在这个行业，或者说每一个茶城的小格子间里，都潜伏着大量“独孤求败”：满地都是傻逼，满眼都是烂茶，除了我家店里到处无茶可喝。

一款好茶，可以用理性知识去审视；一款好的老茶，可以让人忘记评判、打开你意识的深井。它的整体风韵，直击人本能。

泡熟茶，基础操作无非还是对茶水比、水温、浸泡时间的控制。如何进阶？择水第一，选器第二，取茶第三。取茶，或者说是撬茶。如何理解？下文会用“如何冲泡原料细嫩的熟茶”来举例说明

泡龙珠，很容易。泡好龙珠，有些不容易。

我们在喝茶的时候，似乎有一个规律：讨论生茶的时候，更多的在讨论山头，这个茶是刮风寨的还是麻黑？但是在喝熟茶的时候，更多的是在讨论产区和发酵厂。